[過去ﾛｸﾞ] 【カツマー】勝間和代 総合スレッド【インディでいこう！】 (1002ﾚｽ)
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840: 2021/12/02(木)09:12 ID:uZraYG0P(1) AAS
最近全国各地においしいパン屋さんが増えてきたので、ちょうどおいしいパン屋さんを今年オープンしたばかりの友人に、なぜこのように美味しいパン屋さんが増えてきたのかということを尋ねてたところ、非常にシンプルな答えが返ってきました。それは何かと言うと
「様々な厨房機器がものすごく優秀になっているので、ある程度設備投資でお金をかければ非常に高品質のパンが作れるようになった」
ということでした。
どうしてもイノベーションというとスマホのような分かりやすいものばかり気にイカつきがちですが、確かに食品加工技術のようなものについてもすごくイノベーションが進んでいて、どんどんより安価によりおいしいものができるようになってるというのはその通りだと思います。
確かに家庭用の 3万円ぐらいのホームベーカリーであれだけおいしいパンを練ることができるのですから、業務用の数百万円、数千万クラスのものであれば、もっともっと良いものができるのは間違いないです。
そして、もちろんパンの加工技術についてもどんどん上がっていますし、その技術を持った職人さん達が大量に育っていますので、そのことも貢献してるのだと思います。
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