【悲報】 スーパー「AIに販売データを分析させたら売れ残り率が激減した。半額はもうしない。3割引き見かけたら即購入を勧める」 [434776867] (138ﾚｽ)
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2(1): 05/25(日)16:51 ID:0r2sK4ms0(2/3) AAS
スーパーにとって「売切れは悪」である。ボリューム感のない売り場には魅力が感じられないのも事実だ。しかし、それを避けるために商品数をむやみやたらと増やし、その結果値引きが増えるようであれば、当然利益は取れない。
惣菜はスーパーの他部門に比べて利益率が高い項目だが、その一方で平均ロス率（値下げロスと廃棄ロス）も10％と、商品カテゴリーの中で最も高い値にある。（『スーパーマーケット年次統計調査報告書（2022年）』）
惣菜部門では、商品の鮮度が求められるため賞味期限が短い。さらには、天候や季節のイベントによる消費者需要の変動が予測を困難にし、しばしば過剰在庫を生む原因となってきた。このような状況がロス率を増加させ、結果として粗利率を圧迫してしまう。ただでさえ薄利多売の傾向にある中で、これらの損失が店舗の利益率に与える影響は甚大だ。
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