karaage( ﾟДﾟ)ｳﾏｳﾏ (694ﾚｽ)
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: 2011/01/23(日) 13:57:11
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644: [] 2011/01/23(日) 13:57:11 鶏もも肉 300g 揚げ油 適量 A 塩 ひとつまみ しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 ごま油 小さじ1 おろししょうが 小さじ1/2 おろしにんにく 小さじ1/3 一味唐辛子 ひとつまみ B 片栗粉 大さじ4 コーンスターチ 大さじ1 １、鶏肉は余分な脂、固い軟骨を取り除き、7〜8等分にする。 ２、Aの調味料とともにポリ袋に鶏肉を入れ、もみ込むように味付けし、そのまま3時間ほど漬けておく。 ３、味が染み込んだ鶏肉をBの衣につけ、余分な粉はざるでふるい落とし薄く衣がつくようにする。 ４、鶏肉の頭が少し出るくらいの量の揚げ油をフライパンに入れ、180度まで温める。 ５、中火にし、鶏肉を加え、30秒に一度くらいひっくり返しながら揚げていく。 ６、泡が小さくなってきたら強火にし、20秒揚げたら取り出して完成。 http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/unix/1064210920/644
鶏もも肉 揚げ油 適量 塩 ひとつまみ しょうゆ 大さじ 酒 大さじ ごま油 小さじ おろししょうが 小さじ おろしにんにく 小さじ 一味唐辛子 ひとつまみ 片栗粉 大さじ コーンスターチ 大さじ １鶏肉は余分な脂固い軟骨を取り除き等分にする ２の調味料とともにポリ袋に鶏肉を入れもみ込むように味付けしそのまま時間ほど漬けておく ３味が染み込んだ鶏肉をの衣につけ余分な粉はざるでふるい落とし薄く衣がつくようにする ４鶏肉の頭が少し出るくらいの量の揚げ油をフライパンに入れ度まで温める ５中火にし鶏肉を加え秒に一度くらいひっくり返しながら揚げていく ６泡が小さくなってきたら強火にし秒揚げたら取り出して完成
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