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■□■イカの塩辛ってどうよ？■□■

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引用切替：ﾚｽｱﾝｶｰのみ
>>413 > ついでに味の変化についてです。 > > 1日目 > 昔，実家で食ったイカの塩辛（自家製）の > 作りたての状態と脳内で比べてさっぱりしてる感じ。 > イカで作った塩辛のほうが甘みがある気もする。 > 米麹でも入れると甘くなるかもとか思った。 > > 2日目 > なぜか，磯の風味がしてくる。 > イカだとこんな感じにはならないかもと思った。 > 適当に美味いのでこれをつまみに，少し酒を飲んだ。 > > 3日目 > 早くも結構漬かったような臭いになる。 > 仕事に行く前の飯のおかずに食ったので > これで酒を飲みたかったと思いつつ > 完食。もっと作ればよかったと思った。 > > 以上が経過報告です。 > 作り方でもっといい方法があれば教えてください. >
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