[過去ﾛｸﾞ] 【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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24: 2014/11/05(水) 19:43:36.56 ID:73krLxYI(4/6)調 AAS
>>20
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感
27(2): 2014/11/05(水) 23:54:21.56 ID:2VUQ77WG(1)調 AAS
分かりやすいwいつもより発狂してるww
194: 2014/11/28(金) 12:13:38.56 ID:ZzTB7/Vn(1/4)調 AAS
呼び塩の事かな？
432: 2015/03/08(日) 22:11:41.56 ID:UuACTa/6(3/3)調 AAS
＞なりたけの味噌は塩辛いって感想しか聞いた事なかったが、
そう、確かによく聞くよね
自分的には、あの味噌が大好き
てか、つけ麺的な感覚で食べるし、スープを全部飲むわけでもない
もやし増はＮＧｗ
スープが薄くなるから
油ギタは無理だし、油はやや少なめで頼むよ
醤油も悪くないけど損した気になる
最後は飽きるけど、最初から中盤までは至福の時なんだよねｗ
確かに翌日は腹を壊す、でも
１０日あくと食いたくなる
店によって違うというか、調理する奴は決まってるからそどの店の仕上げ具合が
好みとかはあるかもしれない
自分は津田沼か錦糸町しかいかない（通勤快速の乗り継ぎだから）
やっぱ味噌だねｗ
438: 2015/03/17(火) 16:28:27.56 ID:gxAPyTYi(1)調 AAS
>>437
チャルメラ良いね
麺がチュルチュルシコシコしてて
537(1): 2015/06/11(木) 18:09:36.56 ID:F0HjhtTV(1)調 AAS
必勝のマスター、店の近くで見かけた。元気そうだったぞ。
723: 2016/04/14(木) 20:22:56.56 ID:grVJL8AA(1)調 AAS
>>722
栄昇
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