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【大阪】大阪の旨いラーメン屋24杯目【新店】

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引用切替：ﾚｽｱﾝｶｰのみ
>>950 > 北区中崎は「久留米ラーメン　豚一」の > 「醤油ラーメン」を食した > > 麺・・・・細麺ストレート > 　　　　　福岡でよく食される麺に食感を近づけた喉越し、切れのいい麺 > 　　　　　福岡取り寄せでなく地元大阪のある製麺所にオーダーして作って > 　　　　　もらっているとの事 > スープ・・豚骨スープ > 　　　　　久留米豚骨とは言い難いが、呼び戻しの技法を使いコクがあり > 　　　　　結構濃厚なスープ > 　　　　　残念ながら久留米系並みに骨粉になるまでの煮込みはないものと > 　　　　　思われる > 具材・・・チャーシュウ、きくらげ、ネギ > 　　　　　シンプルで久留米、博多系のトッピング > 　　　　　チャーシュウも余計な味付けをせず上手くまとめている巻きバラ > 　　　　　で３枚乗る、きくらげはいいものを使用していて切り方も食感を > 　　　　　考えてある > トータル・ガツンとくるインパクトは無いものの、うまくバランスがとれて > 　　　　　いる大阪風久留米ラーメン > 点数・・・65点 > > 店主は本場久留米での修業ではなく、山口県のある店で修行をされたとの事 > それにしては、かなりいい味を出されている >
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