[過去ﾛｸﾞ] 【大阪】大阪の旨いラーメン屋24杯目【新店】 (1001ﾚｽ)
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497: ４９２ 04/01/25 00:18 AA×
>>495


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497: ４９２ [] 04/01/25 00:18 >>495 ＞そうですね。 ＞ﾑﾃのドロドロ感が好きなら、ダメかも・・。 ＞でも、ﾑﾃは個人的にドロドロの豚の感覚は凄いけど ＞タレっていうか・・なんか味としてインパクトなかったんです。 ＞それで、風来軒のタレの味がしっかりしてる時に ＞近かったんですけど、僕は3店の中では、豚一が好きです。 492は言葉足らずだったようでｗ 要するに、豚骨の匂いがしないのかな？という意味の発言です。 風来にはしょっちゅう行ってるので、よく知ってますが、 ひとくち目に豚骨の匂いじゃなくて、麺の臭いが鼻につくラーメンですｗ 風来のタレの味がしっかりしてる時というのは、要するにスープがきちんと取れてる時だと思います。 それでも、完全に脂が乳化せずに分離していますし、少々脂多過ぎの感があります。 ムテは日によって味が変わりますが、木津に出来た本店の方は結構しょっぱくてインパクトがありますよ。 ただ、ドロドロしてても豚骨の匂いはほとんどしませんがｗ http://food3.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1073989330/497
そうですね のドロドロ感が好きならダメかも でもは個人的にドロドロの豚の感覚は凄いけど タレっていうかなんか味としてインパクトなかったんです それで風来軒のタレの味がしっかりしてる時に 近かったんですけど僕は店の中では豚一が好きです は言葉足らずだったようで 要するに豚骨の匂いがしないのかな？という意味の発言です 風来にはしょっちゅう行ってるのでよく知ってますが ひとくち目に豚骨の匂いじゃなくて麺の臭いが鼻につくラーメンです 風来のタレの味がしっかりしてる時というのは要するにスープがきちんと取れてる時だと思います それでも完全に脂が乳化せずに分離していますし少脂多過ぎの感があります ムテは日によって味が変わりますが木津に出来た本店の方は結構しょっぱくてインパクトがありますよ ただドロドロしてても豚骨の匂いはほとんどしませんが

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