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★ 京都のラーメン屋さんPart32★マターリ食べよし

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>>917 > >>902 > > 　１年程が経ち、私が２４歳の頃から雑誌に自他共に認めるラーメン通の方達が > 出演するようになった。ここで私が一番に思った事は、「俺も出演したい！ > 出演できるぐらいラーメン屋に行ってるゾ」と。 > > 　もちろん私のまわりは私がラーメンマニアという事を知っていたし、まわりの > 人達も「ツレでラーメン屋よう知ってる奴おるで」と言ってたのも耳にしていた。 > いずれ出版者から声が掛かると思っていたがいっこうに声が掛からなかった。 > 毎年毎回いろんなラーメン絡みの雑誌を講読していたが、またまた違った方達が > 出演されていました。私は「どうやったら俺もこの方達みたいに声が掛かるように > なるんや」と。 > > > 　ところで、「あっさりなのに深いコクがある」とか「濃厚なのにまろやかだ」など > のコメントは 食べた事のある方は「なるほどなあ。」と分かると思いますが、 > 食べた事が無い方はきっとどんな味か、いまいち わからないだろうと思います。 > よってコメントに関しては何系の味とか豚骨と鳥ガラがどうとかうまいまずいとかは > 極力避けたいと 思ってます。実際、私は単なるラーメンマニアであり評論家では > ありませんので味に関してはあまり解りません。 というより美味い店程解らない > 位 いろんなものが複雑に絡みあってるものだと私は考えてます。 > > > ○最近のある店のコメント > 　スープは豚骨ベースで、「上海らーめん」と謳っているように薬膳が数種類 > 入っていました。 見た目は濃厚そうだが意外にすっきりしておりスープに切れが > あります。底に溜まっている薬膳せいかやや後味に 多少クセがありましたが > 気にするほどではないですね。時間が経つにつれて上澄みが澄んできている > のも特徴では ないでしょうか。 > > > 自意識過剰で、言ってることもバラバラ、分裂症か？
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