プリンのレシピ

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588(3): 2008/08/12(火) 17:48:24 ID:v8lxnNvN(1)調 AAS
質問です。
玉子液と混ぜる前に牛乳を火にかけるのは
どういう理由からなんでしょうか。
牛乳温めはプリン作りにおいて絶対に必要な工程なんでしょうか？