[過去ﾛｸﾞ] プリンのレシピ (1002ﾚｽ)
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656(1): 2009/04/29(水) 19:02:43 ID:sRRk0yPq(1)調 AAS
洋酒を入れて大人味にしたいのですが
何が合うでしょうか？
657(1): 2009/04/29(水) 19:05:54 ID:IL99TXpU(1)調 AAS
ラムレーズンのラムなんかあんな風味になるんじゃない？
658: 2009/04/29(水) 23:29:55 ID:YQr5frJd(1)調 AAS
ラムやブランデーは
レシピでも使われてるな
659: 656 2009/04/29(水) 23:34:25 ID:ACDVcjps(1)調 AAS
>>657
ラム買ってきて先ほど作りました。
明日食べてみます！
660(1): 2009/05/01(金) 03:09:37 ID:qRbDTtB1(1)調 AAS
野郎だけど冷蔵庫に卵や牛乳が余ってると気軽に作る
砂糖焦がしてキャラメル作ってポールにダマゴ2個割り入れ砂糖適当に入れて冷たい牛乳200cc位入れてラムかバニラエッセンスいれ泡立て器でまぜ裏ごししてオーブンレンジで180℃で30分水張って焼いて3個分出来上がり
１人で食べるのに丁度いい
661: 2009/05/01(金) 04:22:48 ID:k9ozuXmx(1)調 AAS
僕はオーブンすら使わず
蒸し器で
662: 2009/05/01(金) 13:37:52 ID:MLS7xa8X(1)調 AAS
俺は鍋に布巾敷いて蒸してる
663: 2009/05/02(土) 00:26:35 ID:UiGm/aAm(1)調 AAS
今Megmilkの「ｸﾘｰﾑ＆ﾌﾟﾘﾝ」の原材料表示みてる
砂糖、異性化液糖、水飴、ブドウ糖、植物油脂、乳製品
でん粉、ゼラチン、食塩、ゲル化剤、香料、着色料(カロチン、
カラメル、クチナシ)
以上、表記順
卵白、卵黄入れずにこんなにうまいﾌﾟﾘﾝになる罠
664: 2009/05/02(土) 00:32:41 ID:I1XJuaHT(1)調 AAS
市販のやっすいプリンは卵を使って固めた本物のプリンじゃなくて
似たような味がする寒天寄せだからな。
665: 2009/05/02(土) 01:45:21 ID:HBuM3QqH(1)調 AAS
プリンまがいではプッチンプリンかコクて断然おいしい
子供頃ゼネラルフーズやハウスから素出てたな
オーブンで焼いたプリンは水ぽくなくて美味しい
666(1): 2009/05/02(土) 22:54:57 ID:of/RnPJp(1/2)調 AAS
まいんでやってたプリンの録画消してしまったーX-<。ｳﾁのﾁﾋﾞでも作れると思ってたんだｹﾄﾞ…●rz。知ってる人居ませんか？
667(1): 2009/05/02(土) 23:33:48 ID:BL3l+zdM(1)調 AAS
>>666
来週は再放送の週なんだから、もっかい見りゃいいじゃん
668: 2009/05/02(土) 23:47:58 ID:of/RnPJp(2/2)調 AAS
>>667 ぜんまいざむらいの続きでたまたま録れてて、初めて見たので知りませんでした。安心しました。ありがとうございました。
669: 2009/05/05(火) 13:44:15 ID:uikbnSm8(1)調 AAS
蒸すやり方でおいしいプリンは作れないでしょうか？
670: 2009/05/09(土) 19:56:36 ID:NtpnlhAz(1)調 AAS
きっちりうらごしすればおいしいのつくれるよッ
671: 2009/05/09(土) 23:10:44 ID:+txySmbL(1)調 AAS
生クリーム入れない方が軽くて好き
672(1): 2009/05/10(日) 00:31:33 ID:NHrZykfl(1)調 AAS
蒸すときは
なべとふたの間に
お箸をはさんで弱火で
673: 2009/05/11(月) 17:32:10 ID:/9X11S2d(1/2)調 AAS
>>660 のレシピでサクッと作ってみたよ！初プリン！
うちのオーブンレンジだと30分じゃ生だった。温度あげて５〜６分で完成。
耐熱ではないというモロゾフのガラスで４こ作りました。
冷やしてるので、食べてうまかったらまた来ます。
674: 2009/05/11(月) 19:46:20 ID:/9X11S2d(2/2)調 AAS
やっほ〜！
下半分が固まっていなかったよ！
でも味よし。うまかった。また明日やりなおす。みんなも試してみてね。
675: 2009/05/11(月) 23:36:36 ID:mDvOhr0U(1)調 AAS
初めてでしかも失敗した奴に
試してみてね、とか言われる筋合いはない。
676: 2009/05/14(木) 18:22:49 ID:+DqVCpKS(1)調 AAS
>>672
ナニゲに最も蒸しプリンにおいては重要なことだな。
簡単に100度まで上昇しちまうから、きちんと気を抜きながらやらないと。
677: 2009/05/15(金) 09:08:51 ID:1fXdaIrO(1)調 AAS
プリン
678: 2009/05/15(金) 13:47:28 ID:kXxzRK6g(1)調 AAS
プリンに限らずアイスなんかもそうだけど
手作りすると市販品の砂糖の量に驚く
たっぷり砂糖を入れたつもりが、手作りすると遠く及ばない・・
679: 2009/05/15(金) 14:40:23 ID:WrB0se3g(1)調 AAS
ラムって焼く前にいれるの？
680: 2009/05/15(金) 15:23:26 ID:hkPLUPGB(1)調 AAS
ぷ〜りんぷりんぷりん
ぷりんウマー
上手にできたよ ぷるぷるりん
681: 2009/05/16(土) 10:52:04 ID:DadZlhk5(1)調 AAS
焼く前に入れる
682: 2009/05/16(土) 12:08:28 ID:eYgXozrc(1)調 AAS
おおきに
683(1): 2009/05/17(日) 16:56:50 ID:zuQaJF2P(1)調 AAS
>>9のレシピの三分の二量で作ってみたら、
プリンカップ6個分できた
卵の量の調節のため、白身を減らしたためかわからんが、
とても滑らかな口当たりでスも入らず、とろりウマーにできたよ
ここ参考に作って良かった
あと５つ冷蔵庫に眠ってる…と思うだけでなんだか幸せｗ
684: 2009/05/18(月) 02:38:27 ID:UjqMxgqQ(1)調 AAS
>>683
白身を少なくするとスが入りにくいっていうのは、もしかして水分量が減るからかな？
スが入る原因は水分が蒸発して気化した空洞がそのまま固まっちゃうことだから、
黄身を多くするのは色んな理由があるのかもなぁ。
黄身のまろやかプルルン感もいいよね。
685: 2009/05/19(火) 10:16:57 ID:X8t05z88(1)調 AAS
昨日プリン作ってみたよ。
プリン作りは初めてだったけどなめらかでとっても美味しくできた。
大量に作ってしまったので家族総出で消費してます。
普通のプリンが成功したので次はデイリーポータルに載ってた
黄身だけプリンに挑戦してみたい。
686: 2009/05/19(火) 10:28:28 ID:7zqA6zcD(1)調 AAS
うずらがうまいよ
687(1): 2009/05/20(水) 13:30:20 ID:wuTbgKD2(1)調 AAS
ダチョウも逝ける
688: 2009/05/21(木) 04:09:26 ID:8RKUxbBr(1)調 AAS
鶏っていう鳥がいてだな
689: 2009/05/26(火) 13:59:11 ID:cb2Sz3Pf(1)調 AAS
>687
ダチョウ昔結婚式でやったｗｗ
690(1): 2009/05/30(土) 13:44:06 ID:h1LnATTC(1)調 AAS
家のプリンレシピ
プッチンプリン目指してるんだけど中々うまく行かないorz
卵 2つ(Lが良)
牛乳 250cc
砂糖 50g
バニラエッセンス 少々
＊粉ゼラチン 5g
＊水 大さじ2
(2つを混ぜてゼラチンふやかす)
○寒天 2g
○水 50cc
(鍋に入れてよく溶かす)
作り方
卵と砂糖を溶く
チンした牛乳を注ぎいれる
バニラエッセンス入れる
○を入れる
＊を入れる
漉す
型に入れる
あら熱取れたら冷蔵庫
ほんと適当にしか書いてない、すま
アガー…アガーさえあれば…
691: 2009/05/30(土) 18:04:59 ID:Gip3WvTg(1)調 AAS
>>690
卵多すぎじゃね？
692(1): 2009/06/04(木) 23:03:47 ID:3YXjXScO(1)調 AAS
いつもオーブンや土鍋（がってんレシピ）でプリン作ってるんだけど、
ここをみてると、
「蒸し器で５〜６分」とか「蒸し器で10分」というレシピを見かけます。
いつも火を入れて固めるのに1時間くらいかかるので、
ほんとうに蒸し器で、そんなにはやく固まるのか、とっても疑問です。
ほんとうですか？？
693(1): 2009/06/05(金) 23:57:01 ID:CszaZVn6(1)調 AAS
がってんのサイトがリニューアルされてて
なんか自分のレシピと違ってびっくり・・
土鍋沸騰したら弱火で10分→45分放置
だとおもってたのに？
外部ﾘﾝｸ[cgi]:cgi2.nhk.or.jp
がってん使ってるほかのみなさんいかが？
694: 2009/06/06(土) 00:16:33 ID:zU/sdklB(1)調 AAS
>>692
通りがかりの伝熱工学屋だが、普通の形状のプリン容器の場合、
５〜６分で固めようと思えば、壁面近くが沸点近くなり「す」が入るのは避けられないと思う。
でなければ、５〜６分で中心部を固まるほどの温度に上昇させることはできない。
表面積がやたら大きいとか、特別な形状の容器を使えば話は別だが。
695: 2009/06/06(土) 02:07:28 ID:ECsALp83(1)調 AAS
がってんの茶碗蒸しの作り方でプリン作ってたよ
強火4分＋火を止めて余熱蒸らし8分ってやつ
普通にちゃんとすの入ってないプリン出来るよ
土鍋のやつやってみたいけど、小さい一人用のしか持ってないからなぁ
696: 2009/06/06(土) 05:48:59 ID:EdLl0oXX(1)調 AAS
時間かけるとすの入る可能性は低くなる気がするよ。
温度上昇のリスクとの戦いだわな
697: 2009/06/07(日) 20:10:34 ID:t8myjxR7(1/2)調 AAS
オーブン使用。器は同じ。ふたはアルミホイルと陶器の二種類。
アルミ ほぼ完璧、なめらかプリン
陶器 すが入りまくり
適度に熱を逃がすためのアルミだったのか・・
今度、ガッテン法でもアルミ使ってみるわ。
698: 2009/06/07(日) 20:12:18 ID:t8myjxR7(2/2)調 AAS
お店のプリンは業務用の温度管理が完璧なオーブンを使ってるからうまく出来るんだろうな。
699: 2009/06/08(月) 02:06:50 ID:d1EhYubf(1)調 AAS
家庭用だと余計にオーブンのスペックとか環境とか色々だろうしねぇ
安物のオーブンレンジ、一人用陶器製グラタン皿使用で
昨日初焼きプリン作ってみたけど、すの入らないのが出来てウマー
今まで鍋で作るのめんどくさかったけど、カラメルはレンジだし
プリンはオーブンに入れるだけだし簡単でいいね
700(1): 2009/06/08(月) 07:46:30 ID:efJ835VF(1)調 AAS
>>700げっと
701(1): 2009/06/08(月) 13:26:59 ID:oXMl4t9v(1/2)調 AAS
>>693
ガッテンは一度やってみたけど別に沸かしたお湯を土鍋に入れる、とか
ﾋﾞﾐｮｰにめんどくさかったので自己流にアレンジした。
土鍋に水を入れて沸騰させたら火を止めてしまう。
そこにプリンを並べて（火は入れずに）蓋して30分前後放置するだけ。
完全に余熱のみで調理するので、この時間を利用してお風呂入ったり
お散歩行ったり有効に活用できる。
このほうがずっと簡単だし美味しくできたよ。
702(2): 2009/06/08(月) 15:54:03 ID:597IBccg(1)調 AAS
冷やしてから３時間後にスプーンでちょっとすくってみたら、皿の底から水が
見た目も茶碗蒸しみたいだし全体的に緩い…原因は何でしょう？
しっかりしたプリンを作りたいんですが
703: 2009/06/08(月) 18:08:56 ID:oXMl4t9v(2/2)調 AAS
>>702
ここは霊能者スレではないので
材料や手順を書かないとレスできません。
704: 2009/06/09(火) 01:56:04 ID:8u9WOL7j(1)調 AAS
>>702
器にフタしてないからだろうな。蒸気の水分が入ってしまうわけ。
フタをすることで熱を封じ込める。それでしっかり固まる。
卵は80度から固まる。プリンは80度をキープするほどいい仕上がり。
90度だと固め。100度近くまでいくとすが入る。
蒸す時に小皿なんかでフタをすると固めのしっかりプリンになるぞ。
ガッテン法でアルミ箔のフタを試したらゆるゆるで自分好みになった。
ただ、それでもオーブンレンジ＋アルミフタのなめらかさには劣る。
705: 2009/06/09(火) 09:45:53 ID:tf632UNX(1)調 AAS
あんまりなめらかなよりも
卵黄多目で少し「ぐずっ」とした食感のが好き。
706: 2009/06/10(水) 23:29:39 ID:QJbe/0K8(1)調 AAS
いつもオーブンでフタをしないから、
表面が焦げて焼きプリンになる。
ところで、たまごに対して、牛乳の量を増やしていった場合、
焼き時間、蒸し時間は、やっぱり長くなるのかな？
どんな比率でも時間は同じでいいんだろうか・・・たまご薄めるほど長くなるような
707: 2009/06/11(木) 01:49:09 ID:JkO+12ml(1)調 AAS
水分が多くなれば
それが飛ぶ時間は当然長くなるんでないの
最悪固まらない、他のものができる気もするけど
708: 2009/06/12(金) 03:03:54 ID:r4nqZnzT(1)調 AAS
通常のプリンレシピに小麦粉が入れるとスフレですか？
709: 2009/06/12(金) 06:43:08 ID:thyyQuy3(1)調 AAS
あ、それ俺も考えたことあるわ。
市販のカスタードプリンでも、食感を出すために小麦粉がごく少量入っていることがあるんだよね。
今度やってみるか
710(1): 2009/06/16(火) 01:29:02 ID:UngEzPBo(1)調 AAS
かぼちゃチンしたのをミキサーで混ぜてプリン。漉し器が使えんｗ
これはこれでうまいが甘さがたりん。砂糖入れすぎるとかぼちゃの風味が消えるし。
生クリーム載せれば立派なスイーツだが面倒。カラメルでいいや
711: 2009/06/17(水) 11:37:50 ID:vyq6OM7K(1)調 AAS
>>710
お手軽にチンなんかするから甘味が引き出せないんだよ。
かぼちゃはゆっくり時間をかけて加熱することで
甘味が最大限に引き出される。
712: 2009/06/24(水) 23:24:35 ID:hJuPZ3DE(1)調 AAS
カスタードクリームの配合はプリン+コンスor小麦粉だろ？そういうことだ
713(2): 2009/06/25(木) 00:56:44 ID:AL+RnYRb(1/3)調 AAS
プリン蒸し上がっター！と味見用のを暖かいまま味見したらなんだか
嫌に卵臭いしあんまり甘くない…？
もしかしたらハカリの調子が悪かったかも…カラメルも市販の使ったから苦めだし…
冷やしたら余計に甘みを感じにくくなるんですよね？
明朝友達の家に持って行く予定なんだけど,
どうにかならないかな…orz
卵も数が足らないし…
なにかアイデア下さい…
714: 713 2009/06/25(木) 01:10:32 ID:AL+RnYRb(2/3)調 AAS
>>713
2行目ちょっと訂正
甘みが足りない所為で、玉子の匂いが気になるのかも
715: 2009/06/25(木) 07:13:58 ID:9dnp7sJu(1)調 AAS
たまごの香りが
プリンのよさではないのかね
716: 2009/06/25(木) 22:34:31 ID:nwKI+Nj6(1/2)調 AAS
人の家に持っていくのにはじめて作るようなもん持ってくなよ、１，２回は少量で試作だろ相手にも失礼だわ
717(1): 713 2009/06/25(木) 23:31:54 ID:AL+RnYRb(3/3)調 AAS
始めて作ったなんて書いた覚えないんだけど。
ちょっと久々だっただけで2〜30回は作ってるよ。
というか冷めてみたらフツーに美味しくて好評でした。
どうも昨晩は味覚がヘンだったみたい。
お騒がせしました。
718(1): 2009/06/25(木) 23:46:36 ID:nwKI+Nj6(2/2)調 AAS
期間あいてるじゃん、プリンなんてその日のオーブンの調子にも左右されるのにほんと失礼な奴なんだな常識なさ杉
719: 2009/06/25(木) 23:53:26 ID:VGDy9cvk(1)調 AAS
>>718
いちゃもんつけるにしても苦しすぎだろｗｗｗ素直に謝れよ失礼で常識の無い奴だなｗ
720: 2009/06/26(金) 22:07:51 ID:2pz0loKP(1/2)調 AAS
オーソドックスなカスタードプリンが好きです。
カラメルに悩んでます。
容器からお皿に移した時（カラメルが上）に上が綺麗になるには、
容器にカラメルを流し込んだ時にやや固まっているぐらいが理想ですよね？
（どのタイミングで溶けるのか知らないけど、焼いて冷やして食べる頃には流れるようになる）
でもそうすると少し卵臭く感じて、味がいまいち。
先日ちょっと失敗して、カラメルがだいぶ緩めに出来あがってしまって、
卵液を流し込んだ時にカラメルと少し混ざってしまったんです。
卵液はそれでも綺麗な色を保ちましたが、
容器からお皿に移すとてっぺんがもやもやしてて美しくありません。
失敗だ、と思ったんですが、食べたらすごく美味しい。
卵液とカラメルの混ざりぐらいがとてもよかったんです。
旦那が気に行ってしまって「いつもこれで作れ」と無理を言います。
美しさを保ちつつ、美味しくするのはどうしたらいいですか？
721(1): 2009/06/26(金) 22:10:28 ID:2pz0loKP(2/2)調 AAS
>>717
味覚が変じゃなくて、温かいうちはそんなもんだと思う。
冷やすと美味しい食べ物だよ。
722: 2009/06/27(土) 14:24:26 ID:1yBjGSpS(1)調 AAS
>>721
初めて作った時うっかり出来立てぬくぬくを味見しちゃって
しばらくプリン嫌いになった事あるｗ
ぬくいプリンってなんか卵と砂糖の塊みたいな味するよね
まあ冷やしても卵と砂糖と乳の塊なんだけどさｗ
723(1): 2009/06/27(土) 19:01:04 ID:l+zLS6kc(1)調 AAS
突然ですいません?ｬ
僕に力を下さい??
僕は調理師の学校に通ってるんですけど宿題を出されてしまって何にも思いつかなくて困ってます?ｫ?ｫ
期日は明後日までなのでよろしくお願いします??
では説明します（4人あたり）牛乳･乳製品利用のもので
材料は牛乳（200ml以上）･バター（20g以上）･生クリーム（60以上）･スキムミルク（脱脂粉乳）20g以上なものです?ﾒ
何かイイアイデアがあったら下さい?ﾇよろしくお願いします?ｫ
724: 2009/06/27(土) 21:40:44 ID:CHcSsPaO(1)調 AAS
だからゆとりは…やれやれ
725: 2009/06/27(土) 21:47:59 ID:xFOTwMin(1)調 AAS
うわぁこれがゆとりかー、すげえ！
726: 2009/06/27(土) 22:47:25 ID:/bkw9KFZ(1)調 AAS
生クリームを泡立てて、さらに卵白をメレンゲにしてから混ぜるのはどうだろうか
なんか恐しいことになりそうだけど
727: 2009/06/28(日) 11:46:09 ID:Ig4QdHpP(1)調 AAS
焼けばスフレぽくなるか
728: 2009/06/28(日) 12:22:04 ID:3uv4yhz8(1)調 AAS
>723
それに強力粉300gとドライイースト5g入れてパン作れ
729: 2009/06/28(日) 13:40:03 ID:mOU2cNXN(1)調 AAS
スレ違いなんですけど？答えてる奴もバカだろ
730: 2009/06/30(火) 06:12:39 ID:5aNMLxVH(1)調 AAS
ある意味色んな答え方をしてあげるのも悪くないような気もする
731: 2009/07/14(火) 00:48:27 ID:Lc5jomP/(1)調 AAS
最近プリンって流行らないの？
お友達にあげようと思って、プラスチックの使い捨てカップを買いに行ったらどこにもない。
マフィンカップ、シフォン型、パウンド型、これらの使い捨てはやたらに種類があるのに、
プリンカップは見事に全くなかった。
以前はどこでもあったよね？
732: 2009/07/14(火) 12:39:13 ID:Qd1ZpzYJ(1)調 AAS
プラカップで作るプリンなんかもらったって嬉しくない罠
733: 2009/07/15(水) 12:34:33 ID:hT7xIycE(1)調 AAS
自分は百均のそばちょこみたいな黒無地の陶器を人数分買って
おみやげにプリン作って持参して喜ばれたことあるよ。
プリンだからプリンカップ、っていう発想をやめると
選ぶ楽しみも増えますね。もちろん耐熱温度はしっかりチェック。
734: 2009/07/16(木) 19:19:19 ID:sptJ5Atm(1)調 AAS
うーん、例え100円でも、陶器の容器に入れて持って行ったら
洗って返されちゃうと思う。
子供のお友達なんで。相手は近所です。
735: 2009/07/18(土) 15:00:34 ID:t5xv9w1g(1)調 AAS
陶器やガラス製の器に入ったケーキ屋さんもあるし･･･
「器もお使いくださいな」と一言メモを添えれば良いのでは？
736: 2009/07/18(土) 17:49:22 ID:IN5OOR+6(1)調 AAS
趣味に合わない器を貰っても邪魔になるだけでは
737: 2009/07/18(土) 19:53:19 ID:R1mygQ46(1)調 AAS
店で買う陶器のプリンだって結局ゴミになるだけ
陶器でプリンなんか貰っても迷惑だよ
「器もお使いください」って何に使えってんだよ
738: 2009/07/19(日) 03:31:43 ID:9gDEk1GX(1)調 AAS
そこそこのちゃんとした陶器であれば、使ってって言えるけど
100均の陶器では自分は言えないな。
もらう側で考えても、100均陶器だったら使いたくないし、
もしそこそこするやつだったら捨てても悪いから、
結局洗って返すかなー
739: 2009/07/19(日) 06:54:22 ID:QIUpbFcw(1)調 AAS
大した器でもないのに返すの返さないのと儀礼儀式しなきゃならんのがわずらわしい
最終的にどっちの手にあるかはさほど問題じゃないんだよね
そういう意味ではくれるなら使い捨てがいいわ
740: 2009/07/19(日) 22:01:51 ID:uDNvnLGb(1)調 AAS
卵2個 に牛乳300ｃｃ 砂糖50ｇ グラタン皿に全部流し込んで、オーブン170℃で40分
みごとに失敗ｗｗｗ 固まらなかったｗｗｗ 今冷やし中・・
orz
741: 2009/07/20(月) 00:42:58 ID:MQ5+t6to(1)調 AAS
うちは卵４個 牛乳500cc 砂糖は80ｇ
150℃で40分〜45分
ところでそれ混ぜただけ？あっためなかった？
卵液が温まった状態でオーブン入れないと、いつまでたっても固まらないよ。
人肌程度でいいはずなので、温めて。
742: 2009/07/20(月) 09:06:52 ID:+ty9YJMO(1/2)調 AAS
ども なるほど・・・ あたたまってないとダメなんですね・・
牛乳を卵に混ぜる前に、さましすぎたかも
743: 2009/07/20(月) 11:58:18 ID:+ty9YJMO(2/2)調 AAS
固まってはなかったけど、フルーチェぐらいにはなってた
これは、これでいいかもｗｗｗ 失敗だけどｗｗ まあうまいｗｗ
744: 2009/07/22(水) 20:35:44 ID:Tat6q9DB(1/2)調 AAS
ココナッツプリンは
カスタードで蒸すのと、ゼラチンのとはどっちがメジャー？
どっち作ろうか迷ってます
745: 2009/07/22(水) 20:48:57 ID:Tat6q9DB(2/2)調 AAS
age
746: 2009/07/31(金) 12:54:51 ID:JQN7miPm(1)調 AAS
土鍋で人生初プリン作った。ちゃんとぷるるんと出来て感激。
暖かいのを食べたら、ちと胃もたれ気味。あと２つは冷蔵庫で冷やして明日食べよう。
747(1): 2009/08/19(水) 16:44:31 ID:wMgJt/Qp(1)調 AAS
圧力鍋でプリン最強
早い、スが立たない、滑らか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今まで土鍋で時間かけて作ってたのがばからしくなった
748: 熟成温度77.4F 2009/08/25(火) 21:48:27 ID:zl3xFVos(1)調 AAS
初プリン焼成、冷却中です。
バニラビーンズを使うと手がバニラの香りでいっぱい。
749(1): 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/09/23(水) 00:58:18 ID:xNUllyfQ(1)調 AAS
ウケッコー（←うる覚え？）の卵で作ると最強と
通りすがりのおばさんに言われたのですが、
どうなんでしょう？
750: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/09/23(水) 11:52:56 ID:1VHqBv7m(1)調 AAS
>>749
ドラクエかよ
751: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/09/23(水) 12:52:32 ID:XPV3ak7J(1)調 AAS
うこっけい…
752: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/09/24(木) 21:02:09 ID:b/5Hi0XH(1/3)調 AAS
烏骨鶏
753: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/09/24(木) 21:03:13 ID:b/5Hi0XH(2/3)調 AAS
烏骨鶏はウケッコーと鳴く
754: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/09/24(木) 21:04:27 ID:b/5Hi0XH(3/3)調 AAS
〜〜〜連投すまん、書き込み失敗かと思ってた
755(1): 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/10/12(月) 20:59:31 ID:0e3iHsWB(1)調 AAS
カラメルって腐るのかね？大量に作り置きしてるんだけど…。
756: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/10/17(土) 17:07:03 ID:N2K2Z4ZG(1)調 AAS
>>755
タブレットにして冷凍しとけば？
757(1): 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/10/24(土) 12:28:23 ID:nXbI4ZKc(1)調 AAS
【サッカー/Ｊリーグ】仙台に『ブラジルプリン』150個差し入れ…ブラジル人3選手「オイシイネ」「懐かしい味がする」と感激
2chｽﾚ:mnewsplus
練乳とココナツミルク？
牛乳の他に入れるんだろうか、牛乳の代わりに使うんだろうか？
758: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/10/27(火) 23:02:40 ID:LV1f4MKg(1)調 AAS
>>757
ブラジル流の焼きプリン
外部ﾘﾝｸ[htm]:allabout.co.jp
＞コンデンスミルク（有糖）※1 …… 1缶
＞牛乳 …… コンデンスミルクの缶で2缶分
恐いｗｗｗ
759: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/11/07(土) 10:50:10 ID:mBQDG2LA(1/2)調 AAS
日本人には味覚的にも体質的にも辛いプリンだなｗ
760: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/11/07(土) 10:54:57 ID:mBQDG2LA(2/2)調 AAS
ああでも卵も入るんだ
じゃあ思ってるほどすごく甘くもないか
761: 2010/02/01(月) 10:26:44 ID:QECFHH9q(1)調 AAS
蓄熱性の高いルクルーゼの鍋で湯を沸かして、火を止めたところにプリンを入れて余熱で固めていくって方法はどうですか？
うまく出来そうなら、友達からルクルーゼを借りてでもプリン作りたいんですけども。
762: 2010/02/02(火) 18:50:11 ID:Y0iiws5V(1)調 AAS
ルクルーゼ プリン でググったら色々出てきたよ
わざわざ借りなくても蒸し器でやればいいんじゃないかとは思うけど
763: 2010/02/02(火) 19:43:56 ID:/9A5GBRP(1)調 AAS
土鍋で十分だと思う
764: 2010/02/02(火) 20:06:05 ID:6sgBeFmX(1)調 AAS
別にルクじゃなくても、普通の鍋でも、フライパンに蓋でも作れるさ。
765: 2010/02/07(日) 19:45:47 ID:pulaU/Zs(1)調 AAS
プリンはカラメルソース無しでいい あんなもん蛇足
2chｽﾚ:news
766: 2010/05/02(日) 18:08:16 ID:rkeffwNx(1)調 AAS
初めてプリンを作ってみました。
ちょっと「す」が入ってしまいましたが、
味は自分がイメージした物に近かったので
85点はあげても良いかなと思います。
材料比率はこんな感じです。
卵１個
牛乳１００ｃｃ
生クリーム２０ｃｃ
上白糖大匙２
カラメルソースも上白糖で作りました。
767(1): 2010/05/02(日) 22:32:28 ID:LC9dHR0m(1)調 AAS
生クリーム入り、砂糖でなく蜂蜜を使ったプリンに家族全員ではまり中。
もう、プリンはこれしか食べられない…。
768: 2010/05/02(日) 22:43:56 ID:lpy3pNFO(1)調 AAS
蒸して作るならなべとフタの間にお箸をはさんで
ゆっくり加熱すると「す」が回避できるよ
生クリーム無しでも
それなりにうまい
769: 2010/05/04(火) 01:05:33 ID:Qx2ISq9F(1)調 AAS
>>767さん レシピ欲しい！
770: 2010/05/05(水) 03:15:29 ID:FLvFEMhP(1)調 AAS
生クリームと牛乳をブレンドして作ると限りなくクレム・ブリュレの
食感に近づくことに気がついた。プリンとして作るには牛乳だけで
作るほうがよりプリンらしく出来る。
牛乳だけで作るなら、卵一個に対して牛乳は１５０ｃｃを超えると
固まらなくなると思うが如何なものでしょう？
771: 2010/05/19(水) 05:39:38 ID:wKINyVWt(1)調 AAS
我が家のレシピ
卵１個
牛乳コップ一杯（１８０ｃｃぐらいかな？）
砂糖 大匙２杯
バニラエッセンス ７降り
カラメルは適当に作ってアルミ箔に落として５００円玉ぐらいの大きさのやつを
冷凍庫に保存している。
卵をかき混ぜ、砂糖を入れてかき混ぜて、牛乳を入れてかき混ぜて
バニラエッセンスを振りかけてさらにかき混ぜる。
カラメルを２つ入れたココット容器に茶こしでこして入れる。
オーブンレンジの受け皿に水コップ２杯を入れて１８０度で余熱したあと
３０分で出来上がり。
これで固まるよ。
772: 2010/05/26(水) 00:29:21 ID:3tPXDDeL(1)調 AAS
クアントロー（ホワイトキュラソー）や
グランマニエー（オレンジキュラソー）等の
リキュールを使うことを覚えた。
4カップを作るなら５ｃｃぐらいを入れることで
仄かにリキュールの香がするぐらいで充分です。
以前にジュースを作っていた時の残りのクアントローと
グランマニエーがあったので入れてみました。
773: 2010/05/27(木) 10:10:36 ID:pqLVShvz(1)調 AAS
画像ﾘﾝｸ
画像ﾘﾝｸ
外部ﾘﾝｸ[php]:www.7281.co.jp
774: 2010/10/05(火) 12:58:48 ID:UB7z3ol1(1/2)調 AAS
ハチミツ使いたいけど
出回ってるのが大体中国産だそうで
それでも使いますか？
シナ以外ならどこ産がマシだろうか…
シナ産以外はカルディに売ってそうだが
日本産はどの位高いのだろう
酒を添加すると何が変わるのですか？
自分はコーヒー大匙2を少量の湯で溶かしてコーヒープリンにしてます
砂糖を極小にしてカラメルで甘くしてます
775: 2010/10/05(火) 13:28:46 ID:UB7z3ol1(2/2)調 AAS
抹茶プリン
ゆずプリン
てきっとおいしいと思うんですが誰か作った人いますか
クリームチーズを入れたらチーズケーキみたいになりませんかね
砂糖＋牛乳の変わりに
リプトンミルクティーで作ったら紅茶プリンになりますかね
胸がアツくなりますね
あとはオーソドックスにココア粉末でココアプリン、
菓子売り場のカカオ70％とかの甘くないチョコを入れたらしつこくなさそうですね
ヨーグルトを試した人はさすがにいませんか
卵ぬきで寒天と桃とヨーグルトを入れたらフルーチョみたいな味になるでしょうか
段々プリンとはなれてきましたね
776: 2010/10/07(木) 00:11:35 ID:vhrAT/Pt(1)調 AAS
中国産は絶対買いたくないが
国産はプリン作りに使うには贅沢すぎるので
カナダ産を使用しています。
750g入りで1000円くらいの物です。
777(1): 2010/10/17(日) 21:06:32 ID:d2FYcHXY(1)調 AAS
プリンつくったことないけど、圧力鍋で作った人いますか？
いつも、圧力鍋で茶碗蒸し作ってるけど、要領は一緒でいいのでしょうか？
早いし、美味しいし、すがたった事ないし。
容器を入れて、加熱、沸騰後３分弱火、火を止めて圧が下がるまで放置です。
量や容器によっても、加熱時間違うだろうけど、同じ容器なら一緒でｏｋ？
778: 2010/11/05(金) 23:38:50 ID:1FFNjoTe(1)調 AAS
>>777
>>747
779: 2011/01/03(月) 18:47:00 ID:bCQgO5tU(1)調 AAS
今日>>9のやり方で作ったらうまくできました。
ありがとうございました！
780: 2011/01/04(火) 22:52:39 ID:ZsyFc4wp(1)調 AAS
色んな方のレシピを試してみましたが、皆さんどれが一番おいしい！と感じましたか？
アナタの一押し！レシピを教えてください
781: 2011/01/13(木) 16:54:12 ID:pN4n6kGe(1)調 AAS
>>701
土鍋にはる水の量ってどのくらいでしょうか？
782: 2011/01/27(木) 07:53:43 ID:zx17/VQl(1)調 AAS
1年半も前のレスに質問か胸熱
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