[過去ﾛｸﾞ] プリンのレシピ (1002ﾚｽ)
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595(1): 名無しさん＠お腹いっぱい・。 2008/08/13(水) 00:28:51 ID:ur0ViVHJ(1)調 AAS
>>588
砂糖を溶かすというのも勿論あると思う。
プリンは一般的に，蒸し焼きやオーブンで湯煎焼き，蒸し器で蒸したりすると思うんだけど
その時に，あらかじめ牛乳に熱を入れることによって，卵分と牛乳分が分離するのを防ぐのです。
温めていないと，プリン液を温めるのに時間がかかってその間に分離ー
アーンド，蒸す時間を短縮することによってぷるんぷるんの触感が
うまれると思われ☆
別に温めなくても，牛乳と卵がちゃんと混ざっていれば問題ないと思うし
熱が入れば，砂糖もちゃんと溶けるだろうから絶対ではないと思うけど
言うなればそういうことだと思う。
よりなめらかで口当たりよしなプリンをお求めなら
ぜひひと手間を♪
と，長々とすみまそ。
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