[過去ﾛｸﾞ] 無かんすい麺・化調無添加・健康ラーメン総合 (959ﾚｽ)
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170(4): 2006/11/14(火) 13:44:17 ID:aRKaU/aB(1/2)調 AAS
「かんすい」には、いろんな薬品が調合されている。
ピロリン酸（6種類）、メタリン酸（2種類）、ポリリン酸（2種類）、リン酸塩（11種類）、炭酸塩（3種類）などだ。
単体でなく複合して入っている。決着、外観、歩留まりをよくし、めんつゆの濁りを防ぐためだ。
炭酸塩は胃の粘膜を痛め、リン酸塩は腎臓・肝臓障害をもたらしカルシウムを排出して骨を弱くすることで共通している。
単体での動物実験で24種類すべてに有害性が判明しており、複合添加の毒性はもっと大きいと言われている。
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