[過去ﾛｸﾞ] 【食】日本食 外国人の料理人を認定へ 農林水産省「正しい日本食の基本技術を身につけてもらい、日本食ブームをさらに広げたい」[NHK] [転載禁止]©2ch.net (1001ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞 あぼーん
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
399: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 17:34:22.58 ID:GujrW8rpO携(1/36)調 AAS
ローカライズはOK！何の問題も無いぞ
羊頭狗肉のクソ連中を淘汰していくのが目的だからな
409: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 17:39:17.56 ID:GujrW8rpO携(2/36)調 AAS
羊頭狗肉のエセ日本料理店を淘汰していくだけ
ローカライズは問題ない
出汁なしの味噌汁←アウト
カリフォルニアロール←OK
420(2): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 17:46:41.24 ID:GujrW8rpO携(3/36)調 AAS
コロッケ←OK
ナポリタン←OK
カリフォルニアロール←OK
これはローカライズしたものだからな
羊頭狗肉のエセじゃない
423: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 17:49:58.01 ID:GujrW8rpO携(4/36)調 AAS
羊頭狗肉のエセを淘汰していくだけ
中国人や韓国人の成りすましエセ日本料理店がヤバいだけ
出汁なし味噌汁←アウト
出汁なしうどん←アウト
これはローカライズも糞も無くエセ
439: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 17:58:51.91 ID:GujrW8rpO携(5/36)調 AAS
ローカライズとエセを一緒にするな
バター無しのムニエルを出すフランス料理店はエセ
アーリオオーリオ無しのイタリア料理店はエセ
445: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 18:01:46.29 ID:GujrW8rpO携(6/36)調 AAS
ローカライズ
基本は分かってる上でアレンジ
エセ
基本すら知らず、××料理として成りすます羊頭狗肉
452: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 18:05:17.36 ID:GujrW8rpO携(7/36)調 AAS
甘いマーボー豆腐←OK
ラーメン←OK
天津飯←OK
ローカライズだからな
中華料理の基礎はキチンと押さえた上でアレンジしてる
548: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 18:50:35.45 ID:GujrW8rpO携(8/36)調 AAS
ローカライズとエセを一緒に語るのがおかしい
ローカライズはキチンとした基礎が無いとアレンジできない
エセはエセ、無秩序に××料理として成りすます
560: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 18:55:15.32 ID:GujrW8rpO携(9/36)調 AAS
フランスで修行した日本人が日本でフランス料理店を開き、ローカライズしアレンジする
何の問題もない
基礎がない日本人が、日本でフランス料理店を開き、エセ料理をフランス料理として出す
アウト
571: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:01:48.57 ID:GujrW8rpO携(10/36)調 AAS
ローカライズとエセを一緒に語るヤツこそがエセ料理店
ローカライズは、基礎を押さえた上でアレンジする
エセはエセ、羊頭狗肉でぼったくる
580: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:07:52.38 ID:GujrW8rpO携(11/36)調 AAS
基礎を知らずして××料理として成りすます
それがエセ
ローカライズとはほど遠いわ
583: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:11:09.66 ID:GujrW8rpO携(12/36)調 AAS
ローカライズニダ！
アレンジアル！
↑エセ料理
590: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:13:57.90 ID:GujrW8rpO携(13/36)調 AAS
フランス料理、イタリア料理、中華料理の修行もしてないド素人連中が
どうしてローカライズできる？
どうしてアレンジできる？
いい加減にしろアホ
601(1): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:21:47.40 ID:GujrW8rpO携(14/36)調 AAS
ローカライズニダ！
アレンジアル！
これからは↑みたいな連中を淘汰していきましょうねってだけ
621: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:30:45.90 ID:GujrW8rpO携(15/36)調 AAS
>>613
みんなフランス料理の基礎を学んだ人らだよ
それをローカライズし洋食とし、アレンジしたわけ
ド素人連中が、これが日本料理ニダ！これが和食アル！とぼったくるのとはわけがちがう
627(1): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:34:06.00 ID:GujrW8rpO携(16/36)調 AAS
例えば韓国料理なら
コチュジャンを一切使わずチゲを作り、これが韓国料理です！って海外でぼったくるわけ
639(1): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:44:46.52 ID:GujrW8rpO携(17/36)調 AAS
ラーメンは水戸黄門でお馴染みの徳川光圀
光圀の茶坊主(朝鮮人)が当時の明で流行ってた麺料理を紹介した
それが始まり
657: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 19:57:23.35 ID:GujrW8rpO携(18/36)調 AAS
因みに饂飩(うどん)は遣唐使な
当時の大陸、唐で大流行してた麺料理
667: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 20:07:45.31 ID:GujrW8rpO携(19/36)調 AAS
ラーメンの前に饂飩(うどん)がある
日本の製麺技術は饂飩から始まってる
ちなみに蕎麦は江戸時代、割と新しい食文化
675: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 20:16:04.86 ID:GujrW8rpO携(20/36)調 AAS
焼き餃子は清の下級役人の食い物
餃子といったら水餃子を指すが、清の下級役人は食えなかった
たまの宴会で出た水餃子を持ち帰って、焼き直して家族で食ってたのが始まり
基本的に北方、満州族(モンゴル系)の食い物
683(1): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 20:20:20.96 ID:GujrW8rpO携(21/36)調 AAS
インゲン豆
建長寺の坊さん、隠元和尚が鎌倉時代に大陸から伝えた
696: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 20:27:30.21 ID:GujrW8rpO携(22/36)調 AAS
ローカライズを否定する制度じゃない
悪質なエセ、ぼったくり店を淘汰していくってだけ
702(1): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 20:30:04.06 ID:GujrW8rpO携(23/36)調 AAS
今は全国的に当たり前になった寿司の生エビ
あれは元々、北海道オリジナルだからな
714: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 20:40:05.84 ID:GujrW8rpO携(24/36)調 AAS
納豆と豆腐のややこしい関係
字面だと完全にアベコベだが、あってる
733(2): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 20:54:50.49 ID:GujrW8rpO携(25/36)調 AAS
今やイタリア料理のスタンダードになった白身魚のカルパッチョ
ローカライズのお手本だぞ
1950年代には無かったイタリア料理
773: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 21:22:40.13 ID:GujrW8rpO携(26/36)調 AAS
ビーフシチュー(ビーフストロガノフ)→肉じゃが
残念変化だが、立派なローカライズだ
787: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 21:31:57.69 ID:GujrW8rpO携(27/36)調 AAS
抹茶アイスのエピソード
ハーゲンダッツの日本法人が開発
アメリカ本社にアイスが苦い！と反対されて一旦潰れかかるが、日本法人が説得
大ヒット商品になる
798: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 21:41:37.23 ID:GujrW8rpO携(28/36)調 AAS
肉じゃがをビーフシチューです！って出す店
アウトに決まってんだろ
802: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 21:43:53.90 ID:GujrW8rpO携(29/36)調 AAS
白身魚のカルパッチョを、刺身です！って出す店
アウトだろ
858: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 23:02:48.11 ID:GujrW8rpO携(30/36)調 AAS
ローカライズ
カリフォルニアロール、アボカド、肉じゃが、コロッケ、ナポリタン、白身魚のカルパッチョ
エセぼったくり
羊頭狗肉の成りすまし料理
全く違うぞ
864: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 23:08:52.37 ID:GujrW8rpO携(31/36)調 AAS
肉じゃがをビーフシチューです！ビーフストロガノフです！って出すか？
肉じゃがはフランス料理でも、ロシア料理でも無い
867: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 23:11:44.05 ID:GujrW8rpO携(32/36)調 AAS
肉じゃがをフランス料理として出したらどうなる？
肉じゃがをロシア料理として出したらどうなる？
フランス人もロシア人もブチキレるわな
871: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 23:14:25.34 ID:GujrW8rpO携(33/36)調 AAS
ローカライズを取り締まる制度じゃない
エセ成りすまし料理で、ぼったくる店の淘汰が目的
887: 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 23:26:46.59 ID:GujrW8rpO携(34/36)調 AAS
ローカライズは多いに結構
ただし、エセぼったくりは許さない
羊頭狗肉の成りすまし料理は淘汰していく
895(2): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 23:35:57.40 ID:GujrW8rpO携(35/36)調 AAS
ナポリタンを
これがイタリア料理のトマトスパゲティです！と出す
そりゃイタリア人はブチキレる
羊頭狗肉だからな
911(1): 名無しさん＠１周年 2015/09/20(日) 23:49:28.26 ID:GujrW8rpO携(36/36)調 AAS
フランスで修行してきた人のフランス料理店
ド素人がネットで調べて作るフランス料理店
エセ成りすまし料理でぼったくる店はどっち？
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ
ぬこの手 ぬこTOP 0.174s*