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13: 2019/10/01(火) 21:13:30.402 AAS
「なりたい職業1位」でも閉店続出！洋菓子店が直面する厳しい現実とは
2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ラン
キング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだったいつの時代も女
の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々
と姿を消しているという。 「信用調査会社『帝国データバンク』の調べ
によれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く
倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。 このままい
けば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」（経済誌
記者）なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続
しているのか多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。
コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まり
やすいまた、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上
でも盛り上がりやすいといった強みも持っているしかし一方で、こんな見
方もある。 「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいる
のが、扱う商品を特化させた専門店の存在。 パンケーキがブームになれば
パンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオ
カの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。
そうした店がス1イーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街
の洋菓子店には勝ち目がないのです」（タウン誌記者さらに街のケーキ屋を
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