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>>318 > “韓流”しいたけ日本初販売へ　兵庫で生産  > > 　青果物卸の川崎青果（神戸市兵庫区）の関連会社、神戸しいたけ研究所（同）は、日本で初めて「まるしいたけ」の販売を始める。 > 韓国で開発された品種で、兵庫県神河町などで昨年から生産を始めた。 > 「いろんな可能性を秘めた食材を神戸から発信したい」と、生活協同組合コープこうべのシーア（同市東灘区）で２２日から３日間、試食販売する。 > （辻本一好） > > 　まるしいたけは直径５センチ前後で、軸を内包して球形に育つのが特徴。 > マツタケやエリンギに似た歯応えで、劣化が早いかさのひだ部分がなく、風味が長く保たれるという。 > > 　川崎青果会長で同所代表取締役の川崎元男さん（６１）が、まるしいたけと出合ったのは２０１４年９月。 > 韓国の友人から紹介された時、一目で心を奪われたという。 > 「丸くてかわいらしくて面白い。青果物を４０年扱ってきて、こんなインパクトを受けたことはなかった。ぜひ日本に広めたいと思った」 > > 　開発した韓国の研究者を訪ね、１５年１月に同研究所を設立し、日本での独占生産販売権を取得した。 > 同年５月から本格的に種の培養を始め神河町のほか徳島県の生産者に依頼して菌床栽培している。 > > 　神戸などのレストラン約３０店にサンプル提供した。 > 和のイメージからシイタケをあまり使ってこなかった洋食店で独特の食感などが好評だったという。 > > 　シーアでは１パック２５８円で販売する予定。本来の味を伝えるため、鉄板で焼いて塩こしょうで試食してもらう。 > 「いろんな料理での楽しみ方を見つけてもらえたらうれしい」と川崎さんは話している。 > > https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201601/sp/0008735967.shtml > https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201601/img/e_08735968.jpg
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