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丸亀製麺(讃岐うどん) 11杯目
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>>738 > それと湯切りだけではなく、暖かい場合は丼にお湯貯めて、冷たい場合は冷水につけてた丼をとりだすよね、 > この時、人が多いときでも丁寧な店員は丼を降ったり、傾けて水分がきっちりとれたの確認してから麺を入れてくれる、 > しかし、雑な店員はそんな事はやらない、これももちろん出汁が薄まる原因になるんだな。
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