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福島県内のＢ級グルメを語れ★ (565ﾚｽ)
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547
: 2015/02/06(金) 20:39:18.05
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547: [] 2015/02/06(金) 20:39:18.05 ID:grTmfLGp 名物料理「ブルブル」復活へ 11店協力、福島駅前活性化 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150203-00010005-minyu-l07 福島市の洋食店の草分け的な存在で、店主で料理人の大槌博孝さんが 亡くなったことで約10年前に惜しまれつつ閉店した「レストラン ブルドック」 の名物だった豚肉料理「ブルブル」が、懐かしの味を慕う有志の手で復活する。 16日からJR福島駅周辺の11店舗が料理の提供を始める。全国に知られる ような名物に育て活性化につなげる考えで、関係者は「みんなから愛された 味をまた楽しんでほしい」と意気込む。 東京の料理店などで修業した大槌さんは1962（昭和37）年、福島市新町に ブルドックを開店。7坪ほどの広さの店を夫婦で切り盛りした。「忙しいサラリー マンにすぐに出せる料理を」と、生み出したのがブルブル。調理時間は数分と 短いが、特徴の、こしょうの辛みとしょうゆ味のうまさから「体が震える」ことなど から、その名が付いた。料理は瞬く間に人気となり、豚肉2枚を使ったブルブル のほか、3枚の「Sブルブル」、4枚の「ダブル ブルブル」が登場。店は地元客ら でにぎわった。大槌さんは2005年に79歳で亡くなる直前まで、調理場に立ち続け たという。 同駅周辺の商店関係者が昨秋、集まり、地域活性化策を考えた。「食」を テーマにすることはすんなり決まったが、候補となる料理の選定が難航する中、 「またブルブル食べたいな」と出席者の一人が振り返ったことで、名物料理の 復活が決まったという。事業を「福島駅前通り商店街活性化フードプロジェクト」 と名付け、洋食店有志が「ふくしま ブルブル」の料理名で提供する。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1171855812/547
名物料理ブルブル復活へ 店協力福島駅前活性化 福島市の洋食店の草分け的な存在で店主で料理人の大槌博孝さんが 亡くなったことで約年前に惜しまれつつ閉店したレストラン ブルドック の名物だった豚肉料理ブルブルが懐かしの味を慕う有志の手で復活する 日から福島駅周辺の店舗が料理の提供を始める全国に知られる ような名物に育て活性化につなげる考えで関係者はみんなから愛された 味をまた楽しんでほしいと意気込む 東京の料理店などで修業した大槌さんは昭和年福島市新町に ブルドックを開店坪ほどの広さの店を夫婦で切り盛りした忙しいサラリー マンにすぐに出せる料理をと生み出したのがブルブル調理時間は数分と 短いが特徴のこしょうの辛みとしょうゆ味のうまさから体が震えることなど からその名が付いた料理は瞬く間に人気となり豚肉枚を使ったブルブル のほか枚のブルブル枚のダブル ブルブルが登場店は地元客ら でにぎわった大槌さんは年に歳で亡くなる直前まで調理場に立ち続け たという 同駅周辺の商店関係者が昨秋集まり地域活性化策を考えた食を テーマにすることはすんなり決まったが候補となる料理の選定が難航する中 またブルブル食べたいなと出席者の一人が振り返ったことで名物料理の 復活が決まったという事業を福島駅前通り商店街活性化フードプロジェクト と名付け洋食店有志がふくしま ブルブルの料理名で提供する
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