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【輸入品】本場のキムチ 〜 美味しさの秘密 〜 (338ﾚｽ)
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: 2010/01/16(土) 20:57:15
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179: [sage] 2010/01/16(土) 20:57:15 【韓国】ウジ塩辛で作ったいわし醤油が全国を流通していた衝撃 釜山市の特別取り締まり班によれば、今回取り締まりを受けた企業等は釜山市、機張（キジャン）郡、 大辺（デビョン）港付近の野山の一帯で、600リットル大型プラスチック容器を50〜150個を備え付けて、 蚊帳などの衛生施設もないまま塩辛を製造してきたことが明らかになった。 さらにA業者は、作業場近所の公衆便所で発生したハエなどが塩辛に卵を産んで容器の中にウジが沸いたにもかかわらず、 異物だけをろ過した後（ポンプで汲み上げてたみたいだからポンプに吸い込まれたウジは粉砕されてウジエキスになり、ろ過も素通りしてる可能性）、 これを2Lと5Lの容器に入れて、首都圏と江原道（カンウォンド）など全国に流通させてきたことが分かった。 B業者は、最初から営業許可を受けないで塩辛を作っており、今回の取り締まりで摘発された。 http://www.vop.co.kr/A00000270520.html （写真）キムチを漬ける季節を控えて実施された特別取り締まりで、釜山（プサンシ）市の取り締まり班が摘発した‘ウジ塩辛’ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/food/1121669575/179
韓国ウジ塩辛で作ったいわし醤油が全国を流通していた衝撃 釜山市の特別取り締まり班によれば今回取り締まりを受けた企業等は釜山市機張キジャン郡 大辺デビョン港付近の野山の一帯でリットル大型プラスチック容器を個を備え付けて 蚊帳などの衛生施設もないまま塩辛を製造してきたことが明らかになった さらに業者は作業場近所の公衆便所で発生したハエなどが塩辛に卵を産んで容器の中にウジが沸いたにもかかわらず 異物だけをろ過した後ポンプで汲み上げてたみたいだからポンプに吸い込まれたウジは粉砕されてウジエキスになりろ過も素通りしてる可能性 これをとの容器に入れて首都圏と江原道カンウォンドなど全国に流通させてきたことが分かった 業者は最初から営業許可を受けないで塩辛を作っており今回の取り締まりで摘発された 写真キムチを漬ける季節を控えて実施された特別取り締まりで釜山プサンシ市の取り締まり班が摘発したウジ塩辛
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