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美味しんぼ426「おほ、いい匂い。」
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>>671 > 山岡の牛スジ牛丼の作り方はダメダメすぎる > 一旦煮汁を捨てるとか最初のいいダシを捨てるようなもんだ > そして煮汁には大量のクドい脂が溶けてるから下水道で冷えて固まって下手すりゃ詰まる > > 充分煮て柔らかくなった所で冷蔵庫で冷やすと表面に白い脂が大量に浮いて固まるからそれを丹念に除去してから調味料を入れて再度煮るとめっちゃ美味しいよ > 山岡は肉だけで作ったけどやっぱり玉ネギも欲しいな
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