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高橋由佳利 8
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>>608 > >>606 > トルコの茄子は丸くて大きい(京野菜の米茄子を拡大した感じ)ので具もたっぷり入るけど、日本のスーパーの茄子でも美味しく作れるよ > > 下ごしらえでナスをしっかり加熱(揚げるかじっくり焼くか)するのと、 > つめる具(たまねぎ、トマト、香味野菜を炒めて塩コショウ)は味付けを濃い目にして汁気をしっかり切るのがコツ > ※まずは茄子の切れ目に具を挟んで、鍋に並べた後でさらに上に具を上に盛る
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