[過去ﾛｸﾞ] 第3回2ちゃんねる全板人気ﾄｰﾅﾒﾝﾄ宣伝ｽﾚ-10 (521ﾚｽ)
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450: ラーメン板支援物資 ２／６ 中国四国その２ 2008/06/07(土) 13:29:15 ID:Hbw8jpLV(18/24)調 AAS
徳島ラーメン（徳島市）
豚骨醤油スープ。 味付けは甘辛く、関西のすき焼き風。
チャーシューの代わりに載る甘辛く煮込んだ豚バラ肉のトッピングに、
生卵を落とす。その他の具はもやしと青葱など。
香川の饂飩文化の影響も若干受けていると思われる。
地元では徳島ラーメンとは呼ばずに「中華そば」と呼び、
徳島ラーメンをおかずにご飯を食べるのが習慣となっている。
なお、徳島で豚骨が主流となったのは、
ハム製造会社から大量の豚骨が提供されたためともされている。
鍋焼きラーメン（高知県須崎市）
鶏がらをベースにしたあっさり醤油味で、琺瑯の土鍋で提供される。
具に鶏肉、葱、竹輪、そして生卵を落とす。
ごはんと一緒に食べる習慣があり、沢庵漬けも一緒に出される。
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