[過去ﾛｸﾞ] 物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ49inレしピ板 (990ﾚｽ)
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795: 2010/02/13(土) 05:11:22 AA×
>>794


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
795: [sage] 2010/02/13(土) 05:11:22 >>794 味付けの前に、煮てる間の風味付けが大事かも。 洋風にするならセロリの葉やローリエなどを入れる。 セロリが苦手なら丸ごとの人参（皮もむかない）などでも。 玉ねぎも肉に合う香りが出るけど甘みも出るので、 どういう味にしたいかで決めるといい。 スープさえきっちり出来ていれば味は塩胡椒で十分。 牛ベースならほんのちょっと醤油をたらすと味が落ちつく。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1257529769/795
味付けの前に煮てる間の風味付けが大事かも 洋風にするならセロリの葉やローリエなどを入れる セロリが苦手なら丸ごとの人参皮もむかないなどでも 玉ねぎも肉に合う香りが出るけど甘みも出るので どういう味にしたいかで決めるといい スープさえきっちり出来ていれば味は塩胡で十分 牛ベースならほんのちょっと醤油をたらすと味が落ちつく

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