[過去ﾛｸﾞ] 無鉄砲 31匹目 [転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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534: (ｱｳｱｳｳｰT Sa5b-HPQ0) 2018/02/01(木) 21:03:40 ID:zQCMcHIba(1)調 AAS
>>533
正直濃度の維持という点では高田さんのほうが上やったわ。
がむしゃらのあと京都店はしごしたら、シャバくて焦げ臭いのがよーわかったで。
535: (ﾜｯﾁｮｲW 9799-v9Gt) 2018/02/01(木) 21:19:30 ID:ppycFl7E0(2/2)調 AAS
赤迫よ
見てたらすぐなんとかしろ
東京で浮かれてる場合じゃねーぞ
536: (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ 9f95-wbgk) 2018/02/02(金) 19:59:52 ID:hTJ58aD400202(1)調 AAS
age?
537: (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ b7fa-egNg) 2018/02/02(金) 20:45:06 ID:6onWkanp00202(1)調 AAS
ラーメンよりおいしい稼げる情報サイトとか
グーグルで検索⇒『羽山のサユレイザ』
3RPOW
538(1): (ｱｳｱｳｳｰT Sa5b-phf3) 2018/02/06(火) 18:40:54 ID:bq4CK7LFa(1)調 AAS
ぶたのほしの話はここではあかんか
どのスレに行けば良いんや
539: (ｱｳｱｳｲｰ Sacb-XQtu) 2018/02/06(火) 19:53:44 ID:ycbquzFoa(1)調 AAS
>>538
同じく…
ここで語りたが
540: (ﾜｯﾁｮｲW bf0a-H7BI) 2018/02/07(水) 02:21:12 ID:Xn+STxZ90(1)調 AAS
いいんじゃねーの？
どうせ過疎ってるし
541: (ｱｳｱｳｲｰ Sacb-XQtu) 2018/02/07(水) 06:38:40 ID:MGSaO1nEa(1)調 AAS
じゃあ早速
ほしではこってりやネギ多めなど出来るの?メンマはお金かかるけど
542(1): (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd62-cRB6) 2018/02/09(金) 10:33:06 ID:voQGqhjFd(1)調 AAS
無鉄砲の麺好きでもスープが何か
がむしゃらのスープが好きでも麺がゴツい
543: (ｱｳｱｳｳｰT Saa5-JDCB) 2018/02/09(金) 18:59:23 ID:i5+W3Ikha(1)調 AAS
>>542
わがままやなあ
両方お持ち帰りして合体しちゃえYO！
コストが２倍？知らん。
544: (ﾜｯﾁｮｲ 06ed-yK7Y) 2018/02/09(金) 20:32:58 ID:BARXqbth0(1)調 AAS
age?
545: (ｱｳｱｳｶｰ Sa69-yP9w) 2018/02/10(土) 00:41:34 ID:zFIAa8JDa(1)調 AAS
今はがむしゃらの方が美味しいよね
546: (ﾜｯﾁｮｲW c20a-RIdF) 2018/02/10(土) 10:40:00 ID:9Xt3Im1O0(1)調 AAS
だいぶ前にあえて各店統一せず弟子たちには独自色持たせてるって言ってたはず
赤迫的にはあれで良いんだろう
547: (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t) 2018/02/10(土) 16:26:22 ID:ZANPKd0D0(1)調 AAS
今宮戎で列整理してるじーさんってべつにえらくはないんだよね？
調理場の熱風がたまるから業務用扇風機の向きとか微調整してたよ
あとまじで寸胴を数分ごとにガコンガコンしてて重労働そう
頭骨がメインでスープとってるのかな
548: (ｱｳｱｳｲｰ Sab1-XURn) 2018/02/10(土) 17:25:49 ID:pbDi36KEa(1)調 AAS
＿|￣|○､;'.･ ｵｪｪｪｪｪ
549: (ﾜｯﾁｮｲ 9f95-T3WU) 2018/02/16(金) 19:42:13 ID:cpUuGwYc0(1)調 AAS
age?
550: (ｱｳｱｳｶｰ Sa6b-ZNRr) 2018/02/20(火) 21:27:12 ID:T6rN8RRHa(1)調 AAS
替え玉細麺に出来るのって京都本店だけ？
551: (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-UomK) 2018/02/20(火) 22:52:40 ID:BNOZE4u9d(1)調 AAS
中野店、味落ちたなー。なんつーかコクがなくなった。
552: (ﾜｯﾁｮｲW d799-rB6J) 2018/02/20(火) 23:21:10 ID:3az+QTBh0(1)調 AAS
味が落ちた話しか出てこないね
赤迫何しとんねん
553: (ﾜｯﾁｮｲWW 9f6d-1yoi) 2018/02/21(水) 03:02:17 ID:5VPcd7bf0(1)調 AAS
メッツって辞めたん？
大阪はメッツのころはもっと濃厚スープだったな
554: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-1yoi) 2018/02/21(水) 22:03:14 ID:Lxr19kFxd(1)調 AAS
紀寺の頃が懐かしい
あの頃がムテのピークとは思わなかった…
メッツにヤスは元気にしてるのかな
もう何年もムテ行ってない
555: (ﾜｯﾁｮｲWW ec6d-J93t) 2018/02/22(木) 01:35:15 ID:sg4O+a+e0(1)調 AAS
久しぶりに食べたけどスープが冷めてる
丼が到着して一口目で温かくないスープってあかんやろ
556(1): (ﾜｯﾁｮｲ 96ed-euXf) 2018/02/22(木) 22:31:22 ID:N/fNogBv0(1)調 AAS
無鉄砲、味劣化してる、全く進化していない。
昔のほうが、美味かった。
時代の変化に対応できていない。
過去の店舗になりつつある。
557(1): (ﾜｯﾁｮｲW 0199-3JsL) 2018/02/22(木) 22:37:45 ID:gCR5qVbx0(1)調 AAS
>>556
時代の変化について行く必要はないでしょ
昔のままの味をキープ出来ればそれでいいんだから
昔の味をキープ出来てない事が最大の問題だと思うがね
558: (ﾜｯﾁｮｲ 3a95-x4Or) 2018/02/23(金) 20:24:40 ID:FeaJLP8y0(1)調 AAS
age?
559: (ﾜｯﾁｮｲWW ec6d-J93t) 2018/02/24(土) 02:23:57 ID:3WRH8Zo/0(1)調 AAS
>>557
退化してるよな
冷めたスープなんか論外だし濃さが退化した
赤迫さんは東京のことで頭一杯で関西の監督が不在
今関西店舗でスープ担当してる人ほんま冷製スープだけはやめてほしいわ
味薄いスープもあかんけど今の人には作れんのやろな
560: (ﾜｯﾁｮｲW 3a0a-Y8bS) 2018/02/24(土) 03:15:24 ID:0262m+xN0(1)調 AAS
いくら挑発しても赤迫は帰ってくる気ないぞw
561: (ﾜｯﾁｮｲW 0199-3JsL) 2018/02/24(土) 23:08:30 ID:2v8XC/ck0(1)調 AAS
無鉄砲やのうて無関心では話にならんな
やる気がないなら店たたんでしまえ
562(2): (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-9aV7) 2018/02/25(日) 00:16:47 ID:LujVtj200(1/5)調 AAS
トンコツだけならぶたのほしとかのほうが全然いいな。あとは背脂をトッピングできれば
563(1): (ﾜｯﾁｮｲW 3a0a-Y8bS) 2018/02/25(日) 01:45:23 ID:w1km7GXR0(1)調 AAS
ぶたのほしの高田さんは弟子のなかでは出来るほうやったからな。シドニー帰ったおっちゃんも良かったけど。
義理の弟は別として一番古株の2人がイマイチってどういう事やねん
564(1): (ｱｳｱｳｲｰ Sa81-dcLh) 2018/02/25(日) 01:47:33 ID:t/7wTSvMa(1/5)調 AAS
>>562
背脂言ってもあかんの?
565(1): (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-9aV7) 2018/02/25(日) 07:33:46 ID:LujVtj200(2/5)調 AAS
細かい注文は今のところ受けてないねん。今は背脂はそもそもないし。
まあ、行列店なのに嫁と２人だけでやってること多くて、手一杯だから仕方ないと思うが。
566: (ｱｳｱｳｲｰ Sa81-dcLh) 2018/02/25(日) 07:41:27 ID:t/7wTSvMa(2/5)調 AAS
>>565
味の濃さは言ってくてって言ってたから濃いめはいけるよね?
もう1人女性いてるよね?
567: (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-9aV7) 2018/02/25(日) 08:12:37 ID:LujVtj200(3/5)調 AAS
4回行ったうち、二回は２人だけやってん。一回は恐らくそのおばちゃん、もう一回はちょっと慣れた感じの若い男がいた
568: (ｱｳｱｳｲｰ Sa81-dcLh) 2018/02/25(日) 08:18:05 ID:t/7wTSvMa(3/5)調 AAS
あっそうなんや〜
二人やと大変やんな〜
まだ1回しか言ってないけどコショウ置いてないよね?
569: (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-9aV7) 2018/02/25(日) 08:21:21 ID:LujVtj200(4/5)調 AAS
コショウはないね。個人的には不要だけど。
あと、ティッシュがカウンターの下にあるけど、気がつかない人多いしポップか何かつけるか、始めてっぽい客には一言言ったほうがいいと思うな。
聞いてる客とかいるし、ブログとかでそれを不満点にあげてる人いるｗ
570: (ｱｳｱｳｲｰ Sa81-dcLh) 2018/02/25(日) 08:26:11 ID:t/7wTSvMa(4/5)調 AAS
こしょうほしいわ〜
あのティッシュも座る場所によって取られへんやんな?
571: (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-9aV7) 2018/02/25(日) 10:11:29 ID:LujVtj200(5/5)調 AAS
ついでにいうと、荷物や上着をかけるフックの数とかも足りてない。客同士で奪い合いｗ
572: (ｱｳｱｳｲｰ Sa81-dcLh) 2018/02/25(日) 10:45:57 ID:t/7wTSvMa(5/5)調 AAS
私が行った時まだ無かったけど足りないのであればまだまだ不便やな〜(>_<)（笑）
573: (ﾜｯﾁｮｲWW ec6d-sVxC) 2018/02/25(日) 22:28:55 ID:SeLcBv4y0(1)調 AAS
なんで無心はつけ麺だけなんや
574: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd70-sVxC) 2018/02/26(月) 20:42:27 ID:1KpmkeR7d(1)調 AAS
冷たいスープ
575: (ﾜｯﾁｮｲ 5cc8-hFc/) 2018/02/27(火) 08:46:04 ID:hrsS2BAS0(1/2)調 AAS
OBでテイガクのkamu_ro
お前がなんとかせい
576(1): (ｱｳｱｳｳｰT Sa08-3UlS) 2018/02/27(火) 10:51:20 ID:kj+XBTNya(1/2)調 AAS
できるだけネギ多めって言ったのにネギの量めっちゃ減っててショック大・・・。
577(1): (ｱｳｱｳｲｰ Sa81-dcLh) 2018/02/27(火) 11:23:10 ID:lI4Xlzcfa(1)調 AAS
>>576
どの店舗?
578(1): (ｽﾌﾟｯｯ Sd2a-iITs) 2018/02/27(火) 12:54:38 ID:K88Nwoapd(1)調 AAS
昔は出来るだけなんて言わなくても麺が見えなくなるくらいネギ乗ってだよな
どうして改悪しかしないんだろこの店？
579: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd94-Y8bS) 2018/02/27(火) 13:31:57 ID:oIrHSzJDd(1)調 AAS
もう50円でも取ったうえでアホほど入れてくれたらいいのにな
できるだけとか言うのも乞食臭くて嫌だわ
580: (ﾜｯﾁｮｲW 9fe7-nxII) 2018/02/27(火) 13:37:44 ID:fmMZRHXv0(1)調 AAS
いつもおまえをみているぞ。
581(1): (ﾜｯﾁｮｲW 0199-iITs) 2018/02/27(火) 14:31:22 ID:XXs2EVHn0(1/6)調 AAS
人を見てなくていいから医者に診てもらえ
582: (ｱｳｱｳｳｰT Sa08-3UlS) 2018/02/27(火) 15:26:32 ID:kj+XBTNya(2/2)調 AAS
>>577
沼袋です。今年に入ってから少なくなったような気がします。
というか写メ撮ってるからバレバレなんですよね(笑)
583(1): (ﾜｯﾁｮｲ 5cc8-hFc/) 2018/02/27(火) 16:29:26 ID:hrsS2BAS0(2/2)調 AAS
>>581
月旧一（こじま肛門 野村英明）医師でもOK？
584(1): (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-60NL) 2018/02/27(火) 18:40:14 ID:Sr0ubY9/a(1/2)調 AAS
>>578
野菜の時価じゃないのかな？
585(1): (ﾜｯﾁｮｲW 0199-iITs) 2018/02/27(火) 19:00:11 ID:XXs2EVHn0(2/6)調 AAS
>>584
ネギの値段は上下している筈ですが、ネギの量は減る一方なのを考えると時価だからと言う理屈はは通りませんよ
586: (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-60NL) 2018/02/27(火) 19:39:08 ID:Sr0ubY9/a(2/2)調 AAS
>>585
じゃー、収益じゃないのかな？
587: (ﾜｯﾁｮｲW 0199-iITs) 2018/02/27(火) 19:50:21 ID:XXs2EVHn0(3/6)調 AAS
その収益が減った理由がネギや背脂を減らした事による客離れだとしたら本末転倒だなw
588(1): (ﾜｯﾁｮｲWW b7b3-x3c2) 2018/02/27(火) 19:52:47 ID:K/MQe4q90(1)調 AAS
野菜とんでもなく高騰してるからなー
長ネギ一本200円とかキャベツ一玉400円とか。
ネギ多めでだいぶ利益削られるだろ。
まあそれでもボロ儲けなんだろうけど。
589: (ﾜｯﾁｮｲW 0199-iITs) 2018/02/27(火) 19:55:51 ID:XXs2EVHn0(4/6)調 AAS
>>588
最近野菜が高騰してるのは去年の台風やら水害の影響が主だと思われます
だが、ネギの量はそれより遥か昔から減らされまくっております
590: (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-9aV7) 2018/02/27(火) 20:05:09 ID:mCKz8BVY0(1/2)調 AAS
チャイナネギで大盛りにされるくらいなら量を減らされたほうがいいわ・・・・
591: (ﾜｯﾁｮｲW 0199-iITs) 2018/02/27(火) 20:13:50 ID:XXs2EVHn0(5/6)調 AAS
同じ値段で食べられるネギの量が減ってる訳だから実質値上げなんですよ
目に見えにくい形で値上げすれば客受けがいいとでも思ってんですかね？
客からしたらラーメンの値段を多少上げてでもトッピングの量はキープしてもらいたいんだよ
そもそも食べたいのは背脂とネギがたっぷり乗っかったラーメンなんだし、それを食うために行列に並んでるのに
散々並ばされた上に求めてる物が食えないガッカリ感って相当なものだぞ
592(1): (ﾜｯﾁｮｲ 1e23-9aV7) 2018/02/27(火) 22:08:08 ID:mCKz8BVY0(2/2)調 AAS
どんだけネギ食いたいねんな。ネギ王国のネギ王子かよ
俺のネギあげるわ。いつも減らしてもらったり抜いてもらってるし
593: (ﾜｯﾁｮｲW 0199-iITs) 2018/02/27(火) 22:23:58 ID:XXs2EVHn0(6/6)調 AAS
>>592
＞どんだけネギ食いたいねんな
無鉄砲のラーメンと合わせてパランスの取れる絶妙な量のネギが食いたいだけのお話
今店で提供している量では圧倒的に不足してる
594(1): (ﾜｯﾁｮｲWW f4e9-se2m) 2018/02/28(水) 21:27:23 ID:+goILbMc0(1)調 AAS
無鉄砲ラーメンのチルド298円
店に行かなくなったなあ
595(2): (ｱｳｱｳｲｰ Sadb-zlbv) 2018/03/01(木) 05:00:40 ID:fKQOpvr+a(1)調 AAS
>>594
不味いし別モンやん
596: (ｱｳｱｳｳｰT Sa2b-2py2) 2018/03/01(木) 08:16:33 ID:wlMJUOlZa(1)調 AAS
>>595
確かに別モンやがあれで満足できるならそれで幸せなんやろうな。
金も時間もかからんし行列も一人減る。
597: (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-hl11) 2018/03/01(木) 13:12:22 ID:9DKCBiKpa(1)調 AAS
>>595
全く同じ
598: (ﾜｯﾁｮｲ 6723-2BLV) 2018/03/01(木) 17:17:42 ID:hGMmPCH30(1)調 AAS
開店時くらいの味に戻ったら教えてくれ
599: (ﾜｯﾁｮｲWW 27e8-C52f) 2018/03/01(木) 20:04:03 ID:cr8Bj99L0(1)調 AAS
細麺硬さ普通の替え玉したら茹でたのってレベルの硬さの麺がでてきてビックリした
全然スープに馴染まなくて困った
600(1): (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK4f-5h5J) 2018/03/01(木) 20:29:22 ID:tFkrlrziK(1)調 AAS
最初から細麺食いたいけど注文通るのか？
601(1): (ｱｳｱｳｶｰ Sabb-IwnD) 2018/03/01(木) 21:13:43 ID:0LwdzwUxa(1)調 AAS
>>600
ムリ
602(1): (ｱｳｱｳｳｰT Sa2b-2py2) 2018/03/01(木) 21:33:07 ID:h2neDCVRa(1)調 AAS
>>601
いけたで
店によるんか？
603: (ﾜｯﾁｮｲWW df6d-mqjH) 2018/03/01(木) 22:34:19 ID:d9wqOLWn0(1)調 AAS
ネギが少ない
スープが冷たい
麺が少ない
604: (ｱｳｱｳｳｰ Sa2b-IMDN) 2018/03/02(金) 03:33:58 ID:zWdWLDxPa(1)調 AAS
>>602
どこの店？
605: (ﾜｯﾁｮｲ 6723-2BLV) 2018/03/02(金) 09:28:06 ID:hvSh2XMK0(1/2)調 AAS
ぶたのほし、火曜にいったら昼でも並びなしだったわ
606: (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-hl11) 2018/03/02(金) 13:38:09 ID:exXRMD4Za(1/2)調 AAS
豚の骨も15:00前はガラガラだったわ
607(1): (ﾜｯﾁｮｲWW 27e8-C52f) 2018/03/02(金) 14:00:34 ID:7WyaFB6K0(1)調 AAS
飲みやすくなったけど昔みたいな口の周りベタベタになるよう濃度のがもう一度食べたい
608: (ﾜｯﾁｮｲ 0723-m1UI) 2018/03/02(金) 19:37:15 ID:vFw2/Srb0(1)調 AAS
age?
609: (ﾜｯﾁｮｲWW df6d-mqjH) 2018/03/02(金) 19:54:53 ID:olVnGLvZ0(1)調 AAS
>>607
今の薄いよな
あのころは一口目からギトギトで口回りえらいことなったけど旨かった
610(1): (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-hl11) 2018/03/02(金) 19:59:20 ID:exXRMD4Za(2/2)調 AAS
なんでんかんでんの失敗と同じだな(笑)
611: (ﾜｯﾁｮｲW 6799-FKgW) 2018/03/02(金) 20:20:34 ID:F86l1P700(1/2)調 AAS
>>610
的確な例えだと思います
612(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6723-2BLV) 2018/03/02(金) 20:29:00 ID:hvSh2XMK0(2/2)調 AAS
まあ、初期の弟子達が他所で頑張ってるしええやん
613: (ﾜｯﾁｮｲW 6799-FKgW) 2018/03/02(金) 20:31:49 ID:F86l1P700(2/2)調 AAS
ええ事あらへんがな
客の期待を裏切るようなラーメンしか提供出来て無いんだから
614(1): (ﾜｯﾁｮｲWW df6d-mqjH) 2018/03/03(土) 02:04:11 ID:hfZB0rqr0(1)調 AAS
>>612
メッツとヤスどこ行ったの？
615: (ﾋｯﾅｰW 6799-FKgW) 2018/03/03(土) 10:50:32 ID:gMk1h03H00303(1)調 AAS
スープより熱いラーメン店の社長ってふれこみでテレビに出てるね
スープ熱くないんですけど
616: (ﾋｯﾅｰW df0a-HHoX) 2018/03/03(土) 12:53:34 ID:FtKulJWB00303(1)調 AAS
アツアツなんて裏オーダーがある時点でラーメン屋として恥ずかしい事なんだよなぁ…
ところで昨日久しぶりにムテインスパイア系のラーメン小僧行ったで
まさに口周りがベトベトになる感覚楽しめたで、豚の甘味も再現されてるわ
ただアラフォーのワイにはちょっともたれたな
617: (ﾋｯﾅｰ 6723-2BLV) 2018/03/03(土) 16:21:56 ID:bVnbePv100303(1)調 AAS
創業時のファンの若者も今はアラフォーとかの中年やん
その層に合わせてマイルドな味にしてるんだよ。熱いの食ったら食道とかに悪いから温めにしてくれてる
618(1): (ﾋｯﾅｰ 2723-m1UI) 2018/03/03(土) 20:43:58 ID:4PHA8znJ00303(1)調 AAS
>>614
メッツは東京
外部ﾘﾝｸ[html]:www.tripadvisor.jp
619: (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-exWc) 2018/03/04(日) 21:53:43 ID:gzUTcLOV0(1)調 AAS
そろそろ都内に店舗量産化してほしいな
620: (ﾜｯﾁｮｲWW df6d-mqjH) 2018/03/04(日) 22:23:03 ID:pBDvjUIE0(1)調 AAS
>>618
メッツ懐かしい、元気でなにより
621: (ﾜｯﾁｮｲW 6799-FKgW) 2018/03/04(日) 23:30:01 ID:QvarSMcN0(1)調 AAS
ガタガタになった関西の店舗の立て直しが最優先の課題だと思うけどな
今の状態で店舗増やしても質の悪いラーメンを出す店があちらこちらに増えるだけ
原点回帰が出来るか否かが分水嶺になると思う
622(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6723-2BLV) 2018/03/04(日) 23:46:15 ID:z/++HEY50(1)調 AAS
あまり店舗増やすのには向いてないんじゃないの。それなりの技術や体力要るだろ。ここの鍋の管理。
623: (ｱｳｱｳｳｰT Sa2b-2py2) 2018/03/05(月) 07:32:03 ID:ncmLQHrPa(1)調 AAS
>>622
だろうね。
もちろん赤迫氏も低レベルなものを提供したくないとは言うだろうけど、
だったらあのチルド麺を無鉄砲の名前で出すのはどうなの…って気はする。
店に行けない人はアレが無鉄砲の味なんだと思ってるやろからなあ。
624: (ｱｳｱｳｳｰT Sa2b-x7J7) 2018/03/05(月) 18:35:20 ID:vnkZORwya(1)調 AAS
さいたま市にも店舗欲しいな
わざわざ埼北から沼袋まで行くの遠いんだよな。
625: (ﾜｯﾁｮｲ 6723-2BLV) 2018/03/05(月) 19:12:49 ID:ueYzZV1n0(1)調 AAS
京都大阪だけじゃなく、東京の店も劣化してたぞ
3年位前にいた元気のいい店長はどこいったんだ・・・どこの店長も代替わりして劣化してるやん
626: (ﾜｯﾁｮｲW 6799-bOKX) 2018/03/05(月) 19:44:16 ID:UlcrvXbK0(1)調 AAS
盛り返すことは一切無く劣化が進む一方だからな
なんでんかんでん路線まっしぐらだわ
627: (ｱｳｱｳｶｰ Sabb-IwnD) 2018/03/05(月) 22:31:56 ID:2MgDyrc0a(1)調 AAS
グッバイ無鉄砲フォーエバー無鉄砲……
628: (ｽﾌｯ Sdff-mqjH) 2018/03/06(火) 13:58:22 ID:j2nFbK4dd(1/2)調 AAS
ヤスと奥さんは今も木津にいるん？
何年も木津行ってないわ
629: (ｽﾌｯ Sdff-mqjH) 2018/03/06(火) 14:00:24 ID:j2nFbK4dd(2/2)調 AAS
食べた後にヤスが味どうでしたかって外まで走って聞きに来てた時がムテのピークだったんだな
630(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6723-2BLV) 2018/03/06(火) 16:30:13 ID:OBJizBmt0(1)調 AAS
東京に進出する前後がピークやったな
631: (ｱｳｱｳｳｰT Sa2b-2py2) 2018/03/06(火) 17:04:34 ID:3yxgWUA4a(1)調 AAS
個人的には豚の骨の２年目くらいがピークやと思う
632(1): (ｱｳｱｳｶｰ Sabb-IwnD) 2018/03/06(火) 17:07:22 ID:mG5zYJYWa(1)調 AAS
赤迫氏どこで何してんの？？
633: (ﾜｯﾁｮｲWW 27e2-z6tM) 2018/03/06(火) 18:36:57 ID:CV9DDgej0(1)調 AAS
沼袋でセンズリこいとるわ！
634: (ﾜｯﾁｮｲWW df6d-mqjH) 2018/03/06(火) 22:51:41 ID:+7gjmlbX0(1)調 AAS
赤迫さんがちゃんと厨房立ってた時期は輝いてた
いつの間にかプロデューサーみたいなってもた
個人的には紀寺で赤迫さん、奥さん、ヤスで営業してた頃が好きだった
次点で木津本店なった頃
635(4): (ｱｳｱｳｳｰT Sa2b-2py2) 2018/03/07(水) 08:36:38 ID:DIu4yPMpa(1/2)調 AAS
上にもちょっと書いたけど、豚の骨時代初期も良かったんだ。
京都は弟子に任せるけどバリバリ現役や、まだ老け込んだわけやないで！みたいな感じがあった。
○○日のスープに比べてどうでした？とか聞かれたときはさすがに驚いたわ。
毎日行くような常連でも有名ブロガーでもないのに客の顔と来店日まで把握してたんやな。
今は知らん。
636(1): (ｱｳｱｳｲｰ Sadb-zlbv) 2018/03/07(水) 08:50:42 ID:0y+RvU/Ha(1/2)調 AAS
>>635
よっぽど特徴のある顔とか?
637(1): (ｱｳｱｳｳｰT Sa2b-2py2) 2018/03/07(水) 09:09:43 ID:DIu4yPMpa(2/2)調 AAS
>>636
他の人にも似たような感じで聞いてたし、まあ十人並みの顔だとは思いたいｗ
638: (ｱｳｱｳｲｰ Sadb-zlbv) 2018/03/07(水) 09:26:36 ID:0y+RvU/Ha(2/2)調 AAS
>>637
十人並か判断したるわ
みせてみ
639(1): (ﾜｯﾁｮｲWW e7e9-hl11) 2018/03/07(水) 10:37:47 ID:pGLWnkih0(1)調 AAS
>>635
俺も奥さんに言われたで(笑)
しかも大阪店で見たような〜とか言って来た
640: (ﾜｯﾁｮｲWW df6d-mqjH) 2018/03/07(水) 21:51:25 ID:xtPbwf5G0(1/3)調 AAS
大阪店かてメッツのころはアツアツ言わなくてもちゃんと暖かいスープだったよな…
今の店長は寸胴焦げ付くとか気にしてるのか？
641(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6723-2BLV) 2018/03/07(水) 22:06:54 ID:y3V0Yg+f0(1/2)調 AAS
ぶたのほし、鉢もしっかり温めてて汁も熱々やったで
642(1): (ﾜｯﾁｮｲWW df6d-mqjH) 2018/03/07(水) 22:39:39 ID:xtPbwf5G0(2/3)調 AAS
>>641
まじか
やはり赤迫監督が東京行ってるから関西のモチベーション下がってんだな
643: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-HHoX) 2018/03/07(水) 22:47:25 ID:igG4ssvDd(1)調 AAS
シドニーのおっさんにしても有能な人は親離れするし、そうでない奴はいつまでも親の築いた看板におんぶ抱っこなんだよな
644(2): (ﾜｯﾁｮｲ 7fed-exWc) 2018/03/07(水) 23:14:15 ID:TkMiER1v0(1)調 AAS
木津本店で大将がメイン、メッツがサブ、ヤスが外回りの時が美味かった。
食べ終わった後、奥さんが外まで追っかけて来て
味の具合聞いてきたのが、印象的だった。
あの頃の、カルボナーラ並みの、ドロドロ、ギトギトのコッテリが食べたい。
645: (ｱｳｰｲﾓ MM2b-hl11) 2018/03/07(水) 23:17:12 ID:s4to2ykNM(1)調 AAS
>>644
今度味落ちたなって言ってくるわ
646: (ﾜｯﾁｮｲ 6723-2BLV) 2018/03/07(水) 23:26:23 ID:y3V0Yg+f0(2/2)調 AAS
店が増えるごとに一城の主って感覚の店主は居なくなったんやろうな
大将自体も老いて無鉄砲じゃなくなった
647: (ﾜｯﾁｮｲWW df6d-mqjH) 2018/03/07(水) 23:26:37 ID:xtPbwf5G0(3/3)調 AAS
味どうでしたかって聞きに来てた時は文句なしに旨かった
味どうでしたかって聞かなくなって衰退
648: (ﾜｯﾁｮｲ fb23-FmQ4) 2018/03/08(木) 00:15:06 ID:AZplImsJ0(1/4)調 AAS
正直、めんどくせーって思うこともあったけどなｗ
でも、鍋をガンガンかきませて客にも店員にも眼を配って・・・って努力もあるけど素質ないと出来ないよな
649: (ｽﾌｯ Sd8a-ImBW) 2018/03/08(木) 03:08:38 ID:+B92icJ7d(1/2)調 AAS
先週日曜は中野店中元店長が大阪店来て営業してたんだな
10年前はこのスレにもコテハン付けた熱狂的ファンいて定期的に今日の○○店は旨かったとかレスついてたもんだ
東京進出したあたりからコテハンも消えたな
濃厚豚骨が他の店でも食えるようになったのもあるが
650: (ﾜｯﾁｮｲWW 6a6d-ImBW) 2018/03/08(木) 15:41:55 ID:AYPky4Q30(1/3)調 AAS
コテハンいてたなー
2000年代はスレすごい伸びてた
651(1): (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd8a-yeE7) 2018/03/08(木) 16:08:57 ID:KYaqJVuUd(1)調 AAS
木津オープン当初、今の半分以下の駐車場で今の3倍以上集客してたから周辺がカオスになって苦情の嵐
当然警察も出てきたりでここも荒れに荒れたのがムテの全盛期w
652: (ﾜｯﾁｮｲ fb23-FmQ4) 2018/03/08(木) 16:22:49 ID:AZplImsJ0(2/4)調 AAS
高校生で車とかなかったから木津駅から歩いていったわｗ
653: (ｽﾌｯ Sd8a-ImBW) 2018/03/08(木) 19:34:16 ID:+B92icJ7d(2/2)調 AAS
>>651
警察来てたなw
明らかに駐車場足りてなかったw
654: (ﾜｯﾁｮｲ 7eed-YSnC) 2018/03/08(木) 19:44:16 ID:3Fxz1cjM0(1)調 AAS
大将、店長、店員、掲示板みてないんか！
みんな、無鉄砲大好きっやねんで！
昔の背油雪まみれのコッテリ食べたい！
655: (ﾜｯﾁｮｲW fb99-K/fJ) 2018/03/08(木) 20:23:00 ID:pGb10/Qd0(1)調 AAS
赤迫的に今のラーメンは昔出してたラーメンの進化系だと思ってんだろうか？
退化なんだと気が付かない限り改善は見込めんぞ
656: (ｱｳｱｳｳｰT Sa1f-eXi2) 2018/03/08(木) 21:36:23 ID:BTwxveZSa(1)調 AAS
ちょっと前に東京大阪京都奈良と無鉄砲巡りを終えたけど、
以前のように店の外まで追いかけてきて味のことを聞きに来た店はなかったな。
奈良のがむしゃらがそれに近い感じではあったけど店がこじんまりしてるからやろなあ。
オーダーミスがあったのは京都。
けど対応は良かったで。もう一杯作ってきて両方食べていいですよって言われたが正直キツイ。
657: (ﾜｯﾁｮｲ fb23-FmQ4) 2018/03/08(木) 22:39:50 ID:AZplImsJ0(3/4)調 AAS
インバウンドの客とかは来てないのかね
他はともかく、大阪の場所なんて行きやすいよね
658: (ﾜｯﾁｮｲWW 6a6d-ImBW) 2018/03/08(木) 22:58:45 ID:AYPky4Q30(2/3)調 AAS
かつては木津本店にタクシーで来てる客いてたもんな笑
もう10年以上前か
紀寺時代から木津オープン時代はほんまに旨かった
659(1): (ﾜｯﾁｮｲ 661e-Osi7) 2018/03/08(木) 23:14:20 ID:YKogjYOL0(1)調 AAS
>>644
あの奥さんも今や人気ラーメン店の店主としてテレビなどにも引っ張りだこの
有名な実業家の妻としてセレブな日々を送っているんだろうな
俺たちはあの頃と同じ築70年のボロい文化住宅で半額弁当を貪っているのに
660: (ｽﾌｯ Sd8a-ImBW) 2018/03/08(木) 23:21:54 ID:C0PSk5wGd(1)調 AAS
2003年に木津本店なったとき奈良を捨てるのか！みたいなレスついてたなw
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