[過去ﾛｸﾞ] 【直系?】家系総合スレッドpart30【傍系?】 (1001ﾚｽ)
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595(1): 2013/04/11(木) 15:06:01.00 ID:0xFkJAVn(1/2)調 AAS
九州の悪影響
極細の麺ゆえに成立した粋な文化だが
でもまあ、たまにカタメで食べるけど
食感が変わって楽しい
多めは健康には悪いけど
旨味は増すから理解出来る
一番ダサいのは濃いめ
ニワカ丸出し
しょっぱくなるだけ
出汁の旨味が台無しになる
臭みの強い店なら匂いを誤魔化すために濃いめもありかもしれないが
602: 2013/04/11(木) 15:06:08.00 ID:0xFkJAVn(2/2)調 AAS
俺はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、２、３本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい！！
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ
自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね
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