[過去ﾛｸﾞ] 【横浜】青葉区･都筑区･港北区･緑区【専用】 Ⅵ (982ﾚｽ)
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842(1): 2013/09/08(日) 10:24:15.03 ID:3x/jfPDi(1)調 AAS
なあ？ラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダシが出ちゃうように。
そしてその相性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
試しに海苔に近いところと遠いところのスープをレンゲで味くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だから俺はいつも海苔抜きで頼んでるよ
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