[過去ﾛｸﾞ] 【はんなり】京都のラーメン屋さん93【食べよし】 (1001ﾚｽ)
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563: 2007/05/14(月) 07:16:27 ID:QXDfh96Y(1)調 AAS
棒ラーメンは麺の保存法としては正統だし、蕎麦や饂飩の乾麺
と同じポジションだと思うが。
粉っぽさは含水率が生麺程高くならないから乾麺の宿命だが、
マルタイは其の中でもマシな方。
スープはオリジナルが良いけど豚骨白湯はチャンポンに使える
のでお気に入りだな。
麺茹でてスープ加えて、残り野菜と豚コマ炒めた物に混ぜて煮
立たせると2分でチャンポンの出来上がりｗ
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