[過去ﾛｸﾞ] 神田・秋葉原・御徒町 8杯目 (1001ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
761: 2006/06/19(月) 00:14:12 ID:JJDgkJXh(1/4)調 AAS
味楽はまさに家系くずれというか家系もどき。
テーブルの調味料とか、チャーシューの出し方とか
あとはメニューの書き方とか
いろいろ工夫したり業界の動向を研究している節は見られるが
どれも他店のいいとこどりだし
店主はやる気感じられないしタバコはバカスカ吸うし
閉店間際に脂多めリクエストの客に対して
「脂が足りないのでできません」と拒否してたり
おおむね「なんだかなぁ」という感じ。
俺は週1くらいで食ってるけどさ。
いっとき天下一系か？といわれたことがあったけど、どうなんだろう。
772: 2006/06/19(月) 23:19:29 ID:JJDgkJXh(2/4)調 AAS
・とんこつ鶏ガラしょうゆ白濁
・鶏脂
・のり
他に足りないところでも？
774(1): 2006/06/19(月) 23:54:22 ID:JJDgkJXh(3/4)調 AAS
にんにく
生姜
豆板醤
ミツカン酢
GABANの胡椒
上記5点のうち4つカバーできていれば認めよう
776: 2006/06/20(火) 00:02:35 ID:JJDgkJXh(4/4)調 AAS
まぎらわしいから書き直し
・とんこつ鶏ガラしょうゆ白濁
・鶏脂
・のり
上記3点は必須。加えて
・にんにく
・生姜
・豆板醤
・ミツカン酢
・GABANの胡椒
以上5点中4つカバーできていれば立派な家系テイスト
出自が家系かどうかはこの際関係ない。
味が家系っぽくてそこそこ食えれば、あの界隈では貴重だ。
神田のY'sも同様に偽家系だが、食えるのでよしとする。
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ
ぬこの手 ぬこTOP 0.026s