[過去ﾛｸﾞ] 何で機内食はあるのに車内食は無いの？ (181ﾚｽ)
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152: 2007/09/15(土) 21:02:18 ID:9MvxmCLv(1)調 AAS
油だろ。釜から離れやすくするためにサラダオイルをたらしてみ、っていうのは
TVでもやっているけど、業務用では基本的に入っている。
最近は炊飯器の化け物使っているけど、昔はラインだったから釜も自動で
ひっくり返したときにご飯粒が残っていては次に使うのが大変だからね。
あと、食中毒の問題もあるし。冷水器まで撤去する時代だから
食堂車の衛生管理とか今からやるの、大変だわ。
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