[過去ﾛｸﾞ] 【食品】中国 生しいたけ輸出一時停止 基準を超える農薬検出[09/05] (512ﾚｽ)
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354: 名無しさん＠６周年 2006/09/05(火) 11:44:27 ID:/K9kjrdl0(1/8)調 AAS
中国から来る生椎茸は殆どが菌床栽培なので日持ちがしない
だから、防腐剤を使う。
みたいな感じかな？
原木椎茸だと収穫時の状態によって違うけど結構日持ちする。
と言うか国内産の菌床栽培生椎茸にも菌床作る時栄養分加えるから
それに農薬入ってたらアレなんじゃないのかな？
383: 名無しさん＠６周年 2006/09/05(火) 12:07:37 ID:/K9kjrdl0(2/8)調 AAS
>>360
確かにあんまりつかない
でも日本産のしいたけも品質はかなり低下してきているよ
スーパーで売られている物もかなり傷んでるのが結構ある
収穫したての椎茸は匂いはあんまりしない
ヒダの部分は真っ白だからソコを基準に品物選べばいいよ
乾燥椎茸だったら
まずイシツキの部分が切ってあるやつは確実に菌床椎茸だと思っていい
切ってある乾燥椎茸は中国産の可能性が高いとおもう。
また、ヒダの部分がキツネ色が新しい。濃いこげ茶とかは数年経っている
と思って良いと思う。問屋を通ってきた物なんかは結構古い
392(3): 名無しさん＠６周年 2006/09/05(火) 12:21:27 ID:/K9kjrdl0(3/8)調 AAS
>>390
馬鹿高いじゃねーかYO
400: 名無しさん＠６周年 2006/09/05(火) 12:44:27 ID:/K9kjrdl0(4/8)調 AAS
菌床って日本では植菌される前に高温殺菌されるんだけど
中国ではどんな封に殺菌してるんだろう？
知ってる人いますか？どーぞー
412(1): 名無しさん＠６周年 2006/09/05(火) 13:05:58 ID:/K9kjrdl0(5/8)調 AAS
>>392
風呂場はあんま良くないよ
湿気がこもらない風呂場ならいいけど
あと風呂場しかないならしいたけが出る木と一緒にナタとかでザクっと
切り込み入れた木を置いておけばその木にも椎茸菌がつくかもよ
昔の椎茸の栽培方法だけど
442: 名無しさん＠６周年 2006/09/05(火) 14:21:37 ID:/K9kjrdl0(6/8)調 AAS
もぎに来れば１００ｇ２００円でいいぞ
でも冬に来いよ
446(2): 名無しさん＠６周年 2006/09/05(火) 14:30:48 ID:/K9kjrdl0(7/8)調 AAS
一体腐らない原因は何なのか。
それを知りたくて、現地で椎茸を扱っている輸入業者にあたった結果、Yさん
という技術者が話を聞かせてくれました。Yさんは1990年ごろから福建省のア
モイ周辺で椎茸農家に菌床栽培の技術指導をしていました。「製材所からも
らってきたオガクズなどを原料に使って、衛生的な配慮のない小屋で栽培し
ていた。日本のメーカーはクリーンルームで栽培してもなかなかうまく行か
なかったのに、あんなに汚い原料と汚い環境でよく栽培できるなあと最初か
ら疑問を持っていた」と話していました。Yさん自身も理由が知りたくて農家
にいろいろ聞いてみたが、理由は絶対に言わなかったということです。そし
て、たまたま化学物質のビンが農家の軒先に転がっているのを見つけて、そ
のラベルに書いてあった中国語を書き写して専門家に聞いてみたら、ホルム
アルデヒドという物質だったのです。日本では、ホルムアルデヒドはシック
ハウス症候群の原因物質として有名ですが、椎茸栽培に使うというのはあり
得ません。ところが、Yさんが輸入業者を通じて調べてもらったところ、実際
に検出されたのです。そのときの結果は、生シイタケが1,711ppmと2,251ppm、
乾シイタケは390ppmから760ppmでした。ホルムアルデヒドという物質について
は、椎茸には若干天然成分（シイタケ加工食品規格基準では100ppm未満）とし
て含まれているのですが、桁違いに高い数値が検出されています。ただ、栽
培のどの段階で使っているのかという点は、分かりませんでした。Yさんは椎
茸菌を摂取する前の培地を殺菌するためにホルマリンを混ぜ込むと考えていま
したが、現地ブローカーから聞き出した話では、栽培に使う施設内に散布して
いるということでした。
449: 名無しさん＠６周年 2006/09/05(火) 14:37:03 ID:/K9kjrdl0(8/8)調 AAS
重金属によって汚染された農地は63万ヘクタール、カドミウム汚染米が年間
5万トン、水銀汚染米が19.5万トン鉛とヒ素の汚染米が25万トン以上、
「これらは食用にできないがひそかに民間に流れ、食べられているというの
ですから、凄まじい実態です。
８２年の時点でだって。
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