[過去ﾛｸﾞ] 【朝日】「ホンタクを食べられない日本人は舌が子供」−韓国人は発酵味に慣れている ★３［06 7/31］ (1001ﾚｽ)
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559(1): ぴらに庵 ◆ddCcroSSko 2006/07/31(月) 21:34:18 ID:QQTmHepJ(17/20)調 AAS
>>533
ふむ、また自分も勇み足をしているみたいですね。
では、有芽胞菌についていえば、
一般的な料理法で食中毒が起きないのと同じ頻度で、
堆肥による熱による料理法で食中毒が起きないということでよろしいですか？
593(1): 韓川県民 ◆Sz/0815ETg 2006/07/31(月) 21:42:12 ID:WS4NXEVu(15/15)調 AAS
>>559
双方の料理法について、どちらが食中毒を起こす頻度が高いのか、
または同程度であるのかは自分も知らないので何とも言えないが。
しかしホンタクについてはここの意見も割れているようだ。
糞便が発酵する熱を利用するだけという意見もあればエイそのものを糞便に漬けるという意見もある。
自分はそのどちらでもないと考えるが。。。
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