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【ソロ活動】今村栄喜19【栄喜?〜NO FATE〜】 [無断転載禁止]©2ch.net (790ﾚｽ)
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692
: 2017/06/19(月) 06:40:13
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692: [] 2017/06/19(月) 06:40:13 ID:Y1W6bzL6 下痢の原因は卵の調理法 | 下痢の改善相談室 http://www.element-body.com/%E4%B8%8B%E7%97%A2%E3%81%AE%E5%8E%9F%E5%9B%A0%E3%81%AF%E5%8D%B5%E3%81%AE%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%B3%95/ 2.下痢の原因はサルモネラ菌 卵の殻にサルモネラ菌が付着していて、サルモネラ菌を意識しない調理、 加工をした場合にはサルモネラ菌が増殖しての食中毒的な下痢が発生するかもしれませんが、 雑な扱いをしない限り、日本で卵のサルモネラ菌が原因による下痢をするということは少ないようです。 3.下痢の原因は卵の未消化 卵の消化時間は卵の調理の仕方によっても大きく変わってきます。 例えば半熟たまごだったら下痢をする事は少ないけど、「卵かけご飯」を食べると下痢をしやすかったり、 目玉焼きや卵焼きを食べると下痢をしやすいといった場合、 単純に消化をしにくい状態の卵を食べているから下痢の原因になるのかもしれません。 卵は、固まると卵白の消化率は上昇し、卵黄の消化率は下がります。卵の消化時間はおおよそ以下のようになっています。 1.半熟たまご（1時間半） 2.ゆで卵（2時間半） 3.生卵（2時間45分） 4.目玉焼き（3時間） 5.卵焼き（3時間15分） 生卵は卵黄と卵白が分れていますが、この二つが胃の中で結合すると、 通常の消化吸収ができないほど強固な物質に変化します。そのため、吸収率は約60％程度にとどまります。 一方、加熱して半熟にすると卵白が固まり、卵黄と結合する力がなくなります。 そのため胃に滞留する時間が短くなり、吸収率も96％まで上がると言われています。 卵焼きは油を使用するため、消化に時間がかかります。 また固ゆで卵は卵黄が固まり消化しづらくなるため、更に消化に時間がかかってしまいます。 http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/musicjm/1467903574/692
下痢の原因は卵の調理法 下痢の改善相談室 下痢の原因はサルモネラ菌 卵の殻にサルモネラ菌が付着していてサルモネラ菌を意識しない調理 加工をした場合にはサルモネラ菌が増殖しての食中毒的な下痢が発生するかもしれませんが 雑な扱いをしない限り日本で卵のサルモネラ菌が原因による下痢をするということは少ないようです 下痢の原因は卵の未消化 卵の消化時間は卵の調理の仕方によっても大きく変わってきます 例えば半熟たまごだったら下痢をする事は少ないけど卵かけご飯を食べると下痢をしやすかったり 目玉焼きや卵焼きを食べると下痢をしやすいといった場合 単純に消化をしにくい状態の卵を食べているから下痢の原因になるのかもしれません 卵は固まると卵白の消化率は上昇し卵黄の消化率は下がります卵の消化時間はおおよそ以下のようになっています 半熟たまご時間半 ゆで卵時間半 生卵時間分 目玉焼き時間 卵焼き時間分 生卵は卵黄と卵白が分れていますがこの二つが胃の中で結合すると 通常の消化吸収ができないほど強固な物質に変化しますそのため吸収率は約程度にとどまります 一方加熱して半熟にすると卵白が固まり卵黄と結合する力がなくなります そのため胃に滞留する時間が短くなり吸収率もまで上がると言われています 卵焼きは油を使用するため消化に時間がかかります また固ゆで卵は卵黄が固まり消化しづらくなるため更に消化に時間がかかってしまいます
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