[過去ﾛｸﾞ] やっぱり韓国が大好きvol.110 [転載禁止]©2ch.net (66ﾚｽ)
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24: 2014/11/24(月) 16:04:55.46 ID:3hK5xvTu0(1)調 AAS
仙台白菜でキムチ作り
食文化の交流を通じて東日本大震災からの農業復興を後押ししようと駐仙台韓国総領事館と県は２１日、仙台市青葉区の市民会館で「キムチフェスティバル」を開いた。
仙台白菜を使ったキムチ作り体験に市民約１３０人が参加した。
キムチ作りには、被災した名取市美田園の畑で収穫した仙台白菜４００個を使用。
参加した高校生や生産者は、塩漬けした白菜の葉の間に、唐辛子などを混ぜ込んだ調味料「ヤンニョン」を丁寧に塗り込んだ。
初めてキムチ作りに挑戦した青葉区の明成高１年伊藤和希さん（１６）は「こんなに手間がかかると知り驚いた」と話した。
太白区の主婦鎌田留美子さん（６６）は「市販されているキムチより味に深みがある」と試食した感想を語った。
キムチ作りに先立って講演した世界Ｋｉｍｃｈｉ（キムチ）研究所（韓国光州市）の朴完洙所長（５９）は「うま味調味料を使わずに自然に発酵させるのが韓国キムチの特徴。
栄養価が高まり、保存期間も長くなる」と説明した。
キムチフェスティバルは２回目。出来上がったキムチの一部は、仙台市内の仮設住宅に贈られる。
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