【はんなり】京都市内のラーメン屋【20杯目】 (421ﾚｽ)
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185: 近畿人 2022/12/18(日) 16:07:47 ID:3EqQycMg(1)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
ラーメン屋のライスは焼きめし用に固めに炊いてある
254(1): 近畿人 2023/01/16(月) 14:54:17 ID:427GPkiA!(1)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
>>253
ミンミンは数店舗あるぞ
258: 近畿人 2023/01/17(火) 23:03:23 ID:7BeG2zBA!(1)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
>>257
いまもミンミンはあると言ってるのに、何言ってるんだ？
273: 近畿人 2023/01/20(金) 20:21:29 ID:M51abFjA(1)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
何故か総本店ではこってり天津飯がないので注意
292(1): 近畿人 2023/05/16(火) 03:47:58 ID:6XlNcJVQ(1/2)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
天一のレシピ知ってる人の数って４人だけって聞いたことあるけど、
セントラルキッチンで作られたスープを提供してるんじゃないの？
それとも、店ごとでスープを作ってるの？
296: 近畿人 2023/05/16(火) 21:56:45 ID:6XlNcJVQ(2/2)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
じゃ、やっぱ天一の店ごとで味が違うというのは気のせいということになる。
309: 近畿人 2023/05/18(木) 02:44:53 ID:RCsG01IA(1)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
>>299 嘘だね。
基本セントラルキッチンで基本形の味が来るんで、
「ここの店味薄いな」はあっても、「ここの店うまいな」はあり得ない。
何か特別な物をその店独自で添加しない限り。
湯切り不足だと味が薄いになるだけ、ゆで時間も麺が伸びてるな、になっても、
要するに他の店と比べて不味いなはあっても、他の店に比べて旨いなはあり得ない。
よっぽど天一の看板おろしてもらうような店に行ってない限り、
ここの天一は特別旨いなはあり得ない。
314: 近畿人 2023/05/19(金) 02:56:41 ID:j+5fJyDw(1)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
あるとすれば、セントラルキッチンから送られたスープを
三日三晩グツグツと煮込んで味を濃くするとかなら考えられるかな。
吉野家でも最後の残りの肉、玉ねぎもまっ茶な味の染み込んだラッキーな時と、
たった今新しく仕込みました！みたいな、肉も玉ねぎも真っ白な、
全然味が染み込んでない残念な時は確かにある。
353: 近畿人 2023/12/12(火) 16:27:49 ID:Yl6VhQkg(1)調 HOST:7AAD:48 BE AAS
年末最後のラーメンは何処にしようかな
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