[過去ﾛｸﾞ] 【山の辺の道】奈良県天理市【コフフン】 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)

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505: 名無しさん [sage] 2019/08/01(木) 13:19:58.79 ID:/wMUJ/AL 本丸亭でぐぐると http://www.honmarutei.jp/shop.html こんなサイトもある http://kakutei.cside.com/food/honmarutei.htm　より抜粋 ＞最高の塩ラーメンを食わせることで、ラーメン通の間で有名な店。本店は本厚木だが、2005年に横浜元町、川崎に支店がオープン。 ＞メインの塩ラーメン。以前は大阪で30年近くもラーメン屋を営んでいた店主が、研究の成果として出した答えがこの一杯に込められているという。 ＞まず、黄金色に輝く透明感あるスープは、動物系と魚介系がしっかり染み込んだ奥の深い味わい。 ＞ダシ汁は早朝から煮込まれ、親とヒナの丸鶏を１羽ずつに鴨肉と鴨ガラまで加えた超特製。 ＞さらに、九州対馬から直送の焼きアゴ、極上の昆布などからとった和風ダシを別の寸胴で作り、２つを合わせて作るという手の込みよう。 ＞塩ラーメンなのでアッサリした口あたりながら、味がしっかりしていて飲み応え充分。 片や博多とんこつ片や塩ラーメン、看板の自体も違うし、どうも別の店みたい 大阪で30年、その客とか仕入先を切って神奈川県で新しく開拓。いわくつきなんだろうね ＞平成17年 9月愛知県大府市「博多ラーメン本丸亭」大府本店開店 そんなややこしい屋号を真似るなよ http://pug.5ch.net/test/read.cgi/kinki/1495931690/505

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