うどん・そうめん・ひやむぎの乾麺スレ 3 (695ﾚｽ)
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669: 2024/11/08(金) 01:06:54.82 ID:rCgv952E(1)調 AAS
>>668
酸性が強すぎてもダメみたい
pH5.5～6が最適で沸騰するとpHが1ぐらい増えるらしいので
沸騰前でpH5ぐらいの弱酸性にしないとダメみたいだね
うちはクエン酸入れてる
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