[過去ﾛｸﾞ] マクドナルド総合スレ434 (1002ﾚｽ)
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172: 2022/09/07(水) 23:45:19.62 ID:0w8fYl52(3/3)調 AA×


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172: [sage] 2022/09/07(水) 23:45:19.62 ID:0w8fYl52 調べてみた "オーロラソース（仏: sauce aurore ソース・オロール ）は、ベシャメルソースに裏漉ししたトマト（もしくはトマトピューレ）とバターを加えたソースである[1]。フランス料理で鶏卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる[2]。 フランス語で "aurore"（オロール） は曙、明け方の意[3]。トマトのもたらすオレンジがかったピンク色の曙色にちなみソース・オロールと呼ばれる。自然現象の「オーロラ」と語源は一緒だが、直接的な関係は無い[4]。 日本では、マヨネーズとトマトケチャップを1:1の割合で混ぜたソースも、この名で呼ばれることがある。エビやカキなどの魚介類に使われる。イカにもよく合う。" 以上Wikiより抜粋。 ホンマや元々ベシャメルソースと裏ごしトマトを使うんか！？ 勉強なったわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1662209329/172
調べてみた オーロラソース仏 ソースオロールはベシャメルソースに裏漉ししたトマトもしくはトマトピューレとバターを加えたソースであるフランス料理で鶏卵料理や子牛肉蒸した肉料理などに使われる フランス語で オロール は曙明け方の意トマトのもたらすオレンジがかったピンク色の曙色にちなみソースオロールと呼ばれる自然現象のオーロラと語源は一緒だが直接的な関係は無い 日本ではマヨネーズとトマトケチャップをの割合で混ぜたソースもこの名で呼ばれることがあるエビやカキなどの魚介類に使われるイカにもよく合う 以上より抜粋 ホンマや元ベシャメルソースと裏ごしトマトを使うんか！？ 勉強なったわ

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