[過去ﾛｸﾞ] ニコニコ生放送実況 Part7562 (1001ﾚｽ)
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193(1): 2014/10/02(木) 15:39:47.78 ID:G8PQHuhU(8/40)調 AAS
>>189
ポータブルDVDが流行らなかったのはすぐにその先のマイクロSDカードに入れてタブレットで見るに移行したからじゃないの？
814: 2014/10/02(木) 23:59:19.78 ID:KPO4WUeY(3/3)調 AAS
ゴブ死ね
970: 2014/10/03(金) 04:46:12.78 ID:/O0ZP3TV(8/8)調 AAS
おやき（お焼き、御焼き）は、小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くの
ばした皮で小豆、野菜などで作ったあんを包み、焼いた食品である。形状は円
形で、直径8〜10cm程度が一般的。
焼き餅、あんびん、ちゃなこ、はりこしなどとも呼ばれる。
発祥地は、長野県の中でも冬季の降雪量が多い北信地方・安曇野地方だが、次
第に観光的な価値が見出されるにつれ、長野県全域に広まり、名物とされるよ
うになった。同様の食品は長野県のみならず、日本各地の気候や水利の関係で
稲作が難しかった地方で作られる。
目次 [非表示]
1 製法
2 販売
3 メディアへの登場
4 関連項目
製法[編集]
長野県の多くの地域は、急峻な地形や寒冷な気候ゆえに米の栽培に適さない。
したがって、米の代わりにソバやコムギを原料とした食品が古くから食べられ
ていた。おやきはその一つであり、小麦粉や蕎麦粉を練って作った皮で具を包
む。一方、豪雪地帯の下水内郡栄村は、小麦の栽培に適さない代わりに稲作に
は向いているため、米粉を原料とした「あんぼ」というおやきが作られてきた。
あんの材料には野菜・山菜が用いられるのが一般的。小豆餡、野沢菜、茄子、
おから、きのこ、かぼちゃ、切り干し大根、複数の野菜を混ぜたもの、胡桃な
ど、様々な種類がある。野菜・山菜のあんは、あらかじめ味噌、塩、しょうゆ
などで味付けをしておく。太平洋岸・日本海沿岸と交流が多かった地区では、
塩秋刀魚や鰯など魚をあんに用いることもあった。
元は小麦粉や雑穀粉の皮であんを包み、焙烙で表面を軽く焼いて乾かしてから
囲炉裏の熱い灰に埋め、蒸し焼きにした食品だった。しかし各家庭から囲炉裏
が無くなった現代では、油を引いた鉄板で焼くか、オーブンなどで焙り焼きに
する。長野市中心部など善光寺平（長野盆地）では、「お焼き」の名前ながら
蒸篭や蒸し器で蒸すのが一般的である。
販売[編集]
近年では、コンビニエンスストアに置かれたり、土産品として全国出荷されて
いるほか、海外の催しへも出品している。
高速道路のパーキングや土産物屋の一部では、中身をおやき特有の具に差し換
えただけの中華まんが「おやき」として売られていることがある。
最近では、長野県の観光土産として、名を上げており、具材の種類も多彩であ
る。
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