[過去ﾛｸﾞ] 名古屋周辺のとんかつ (634ﾚｽ)
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254(2): 2013/03/25(月) 09:49:10.72 AAS
鉄板でしゃびしゃびの味噌だれに
キャベツの水分も出て残念な仕上がりなのにね
味噌かつの味噌だれは
カツのサクサク部分も残してどろっとかかっとらないかん
255: 2013/03/25(月) 23:39:29.69 AAS
>>254
それは個人的見解だろう。
おれは、シャビシャビのタレが好きだ
ドロッとしたヤツは好かん
特に、味醂のアルコールが飛び切っていない
タレに当たると残念に思う
矢場とんでも鉄板にのってないメニューも
味噌ダレ後付けで衣さくさくで食べられる
メニューもあるでよ
おれは、味噌ダレで湿気た衣のカツが好き
濡れせんや濡れおかきもすきだしなww
259: 2013/03/28(木) 21:36:11.11 AAS
>>254
＞味噌かつの味噌だれは
＞カツのサクサク部分も残してどろっとかかっとらないかん
味噌カツの始まりは土手煮の汁に串カツをつけたものというからしゃびしゃびの味噌だれにが本道
そういうどろっとした黒っぽい味噌だれのは別物
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