[過去ﾛｸﾞ] ラーメンやカレーライスは日本食、和食に分類しなきゃダメだよな6 (958ﾚｽ)
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283(1): 2022/03/24(木) 17:23:48.65 AAS
ラーメンは中華麺を中華スープに入れた中国料理の日本で浸透した通名
中国料理店では湯麺（つゆそば）がラーメンにあたる
湯麺とは中華麺が中華スープに入った料理
その組み合わせる具によって五目そばになったり鳥そばになったりする
その日本アレンジ版が日本のラーメン
日本に寄せた中華料理屋にしろ本格志向の中国料理店にしろ
拉麺、湯麺（日本での通称：ラーメン）のない店はない
286: 2022/03/24(木) 18:11:05.17 AAS
>>283
拉麺とは拉した麺を使い、
スープは牛肉で取った清湯
トッピングはパクチーが乗り
唐辛子を熱した油をかけたものだけだぞ
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