[過去ﾛｸﾞ] アメリカナマズについて語ろう 3 (1002ﾚｽ)
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530: 2022/05/05(木) 14:24:25 ID:+xdRVTSg(1/2)調 AAS
泥臭さ、釣る場所や個体にもよるし、完全に除くのは難しいけど、
これまでのコメよく読んで臨めば、かなり追い込めると思う。
最近知ったのは、身を熱湯に落として下茹でしてから使うと、天ぷらも蒲焼きも、
フワッとした仕上がりになること。ブリっとしっかりした感じになったり、
フワッととろける感じになったり、面白い食材。
536: 2022/05/05(木) 23:02:28 ID:+xdRVTSg(2/2)調 AAS
>>534
俺はゴム手袋使ってる。洗っても匂いが残るので。冬は水の冷たさがマシになるし。
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