ファミレスの悪行を晒すスレ (444ﾚｽ)
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120: 05/02/19 00:28:50 ID:XbPlAk6u(1/2)調 AAS
ジョナは最悪。 数あるファミレス経験のなかでもありえない。他のすかいらーく系と違って、ジョナはその子会社だから。
基本的にバイトの自給はどこも同じだから、肝心なのは、料理の単価や原価率ということになる。
一品にかかるマニュアルの手間はどこもいっしょだから、単価の安い店は、それだけたくさんの料理をこなさないといけない。
結局、深夜作業の清掃作業を手抜くとか、ロスをなくす為に、床に落ちたものを洗って（床は、１年くらい洗わない靴、生ごみ置き場やトイレにも履いていく靴で歩いているし、ゴキブリも普通に出る、１年前の残飯もリーチインの奥から出てくる）軽く焼きなおして出すとか、
ドブのフィルターを、菜箸ではずし、（割り箸だとロスになるから）ドブ水を十分に吸った箸を捨てずに、洗浄し、その箸でパスタを普通に作って提供。
ドブのフィルターを洗浄機で洗い、一度水を入れ替えるだけで普通に食器を洗ってる。（毎日）
なので、社食は、いつも冷凍庫から食材のまま持ち帰ってました。
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