[過去ﾛｸﾞ] ★ 【いんこ飯】 ★ (22ﾚｽ)
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1: 04/02/01 20:59 ID:AxEzXGiw(1/2)調 AAS
水（鶏がらスープ）と米を入れた釜飯用の陶器に、生きたいんこを上からのせ
炊き上げるだけのシンプルな伝統料理。生きたままのいんこを入れる
「大和式」と羽をむしってから入れる「南朝炊き」がある。近年見られる、
さばいてから炊き込むものや鶏を代用したものは「南朝炊き」のひとつと言われる。
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