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ソースカツ丼（駒ヶ根・伊那限定） part2 (583ﾚｽ)
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425
: 2013/09/26(木) 22:39:21.42
ID:4eaYECX4(2/5)
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425: [] 2013/09/26(木) 22:39:21.42 ID:4eaYECX4 ４２０です。 カツ丼会が結成された背景にはまさしく町興しがありました。 平成３年ごろ駒ヶ根商工会議所が大阪から専門家を講師に呼び、町興し事業を立ち上げようとしました。 ですが長野県の、そのまた辺鄙な人口3万にも満たない地方で特産物もなく、精密機械の下請け加工業者ばかりの 特色のない市で町興しのきっかけになるものが見つかりませんでした。 講師が何日目かの昼食で当時広小路にあった「きらく」に立ち寄ったときにカツ丼を頼んだそうです。 その当時、駒ヶ根ではカツ丼はソースカツ丼しかなく、メニュー表記に「ソース」は当然なく、出てきたカツ丼に 驚いたそうです。 卵とじではなくソースをくぐらせたカツ丼。 天丼でいえば、てんぷらの部分が豚カツで、天つゆがソースであるようなカツ丼。 それにキャベツの千切りが豚カツの下に敷いてある。 講師はこのカツ丼を食べてから午後のセミナーを商工会議所で再開しました。 そのときに講師はカツ丼を町興しに推し出したらどうかと商工会議所のメンバーに提案したそうです。 全国的にソースカツ丼は珍しく、それに美味しい。 卵とじではないソースカツ丼が駒ヶ根で普通に食されているということ。 町興しにふさわしいということでカツ丼会が商工会議所主導で立ち上げられました。 この時の講師がいなかったら今の駒ヶ根ソースカツ丼はなかったと思います。 文化の違いを受け入れ、また直ぐにその可能性を評価した、この大阪の講師。 違う土地で違う文化で育っても、その土地の文化を敬意をもって評価する姿勢。 ありがたい講師に駒ヶ根民は出会ったと思います。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/don/1271685599/425
４２０です カツ会が結成された背景にはまさしく町興しがありました 平成３年ごろ駒ヶ根商工会議所が大阪から専門家を講師に呼び町興し事業を立ち上げようとしました ですが長野県のそのまた辺な人口万にも満たない地方で特産物もなく精密機械の下請け加工業者ばかりの 特色のない市で町興しのきっかけになるものが見つかりませんでした 講師が何日目かの昼食で当時広小路にあったきらくに立ち寄ったときにカツを頼んだそうです その当時駒ヶ根ではカツはソースカツしかなくメニュー表記にソースは当然なく出てきたカツに 驚いたそうです 卵とじではなくソースをくぐらせたカツ 天でいえばてんぷらの部分が豚カツで天つゆがソースであるようなカツ それにキャベツの千切りが豚カツの下に敷いてある 講師はこのカツを食べてから午後のセミナーを商工会議所で再開しました そのときに講師はカツを町興しに推し出したらどうかと商工会議所のメンバーに提案したそうです 全国的にソースカツは珍しくそれに美味しい 卵とじではないソースカツが駒ヶ根で普通に食されているということ 町興しにふさわしいということでカツ会が商工会議所主導で立ち上げられました この時の講師がいなかったら今の駒ヶ根ソースカツはなかったと思います 文化の違いを受け入れまた直ぐにその可能性を評価したこの大阪の講師 違う土地で違う文化で育ってもその土地の文化を敬意をもって評価する姿勢 ありがたい講師に駒ヶ根民は出会ったと思います
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