[過去ﾛｸﾞ] 【アラシ対策付き:激戦区】神田神保町のカレーを語るスレ(41) (1002ﾚｽ)
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692: (ﾜｯﾁｮｲ c2ff-kquw) 2022/08/14(日) 20:01:55.39 ID:sT9AJUNf0(1/3)調 AAS
>>690
手と足間違えたのに、イチイチうまいこと言おうとすんなw
手を出さなきゃ手抜きになるよな
手を出さなきゃ足も出さないわな

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694: (ﾜｯﾁｮｲ c2ff-kquw) 2022/08/14(日) 20:07:18.62 ID:sT9AJUNf0(2/3)調 AAS
>>688
煮込み系料理全部そうだろ
出てったダシはルーにいるわけでな
パンチマのキーマなんかその局地だろ、スープが染みた挽肉がうまい、そのスープの旨味は元々肉にいた、ってな
これを「和式呼び戻し技法」と言うんだ

魯山人式すき焼きでも食ってれば？

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695(2): (ﾜｯﾁｮｲ c2ff-kquw) 2022/08/14(日) 20:08:23.91 ID:sT9AJUNf0(3/3)調 AAS
>>693
ナス旨いよなー、ナス
揚げてないと思うけど

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