物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ52 (340ﾚｽ)
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224: 2025/01/16(木) 15:45:50.58 ID:XgllfBqQ(1)調 AA×
>>222


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224: [] 2025/01/16(木) 15:45:50.58 ID:XgllfBqQ >>222 植物としては同じチャノキの葉なの 緑茶は渋み（カテキン）重視なので しっかり日に当ててカテキンの増えた葉を摘んで蒸して揉んで乾燥させるの この乾燥した緑茶の葉を粉にしたのが粉茶 抹茶は甘味重視なので ある程度育ったら暫く日を遮って カテキンの生成を防いでから摘んで蒸して 乾燥してから粉にしたものなの そんなわけで、手間かかってる分と あと何より出る数が緑茶と比べて圧倒的に少ないので 抹茶の方が価格は高めね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1730314068/224
植物としては同じチャノキの葉なの 緑茶は渋みカテキン重視なので しっかり日に当ててカテキンの増えた葉を摘んで蒸してんで乾燥させるの この乾燥した緑茶の葉を粉にしたのが粉茶 抹茶は甘味重視なので ある程度育ったら暫く日を遮って カテキンの生成を防いでから摘んで蒸して 乾燥してから粉にしたものなの そんなわけで手間かかってる分と あと何より出る数が緑茶と比べて圧倒的に少ないので 抹茶の方が価格は高めね

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