[過去ﾛｸﾞ] 【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★4 (1002ﾚｽ)
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141: 2024/04/15(月) 14:53:47.83 ID:Ibhv8W5g(1/2)調 AAS
知ってるよ、アルミ厚1cmの作ればいいんだろ？
143: 2024/04/15(月) 15:28:12.81 ID:Ibhv8W5g(2/2)調 AAS
結局調理器具は何をするのかで最適解があり、別にこれ一つですべてこなすような話じゃない
なにか焼いたりソテーしたきゃ銅は凄いし、熱ムラなく、かつ熱源から素材まで素早く温度変化を伝えたいならアルミが凄い
鉄は知らん
熱伝導率低すぎて日本のコンロでは使いにくすぎる
鉄は絶えず素材を動かす中華鍋だと優秀
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