[過去ﾛｸﾞ] ◎●お菓子作りの質問・お答えします！14 ◎● (1001ﾚｽ)
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1(4): 04/08/23 15:26 AAS
「お菓子作りの疑問点」 等について語り合うスレです。
今日もﾏﾀｰﾘと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！なお菓子を作って食らいましょう。
☆★☆★☆★質問される方へ（重要）★☆★☆★☆
◎質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。
そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。
★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○（作りたいものの名前） 作り方」等で自分で検索してみましょう
外部ﾘﾝｸ:www.google.co.jp （携帯でも使えます）
自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。
★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名 失敗」で検索をして予め
いくつか失敗例を見ておくと参考になるかと思います。
過去スレ、関連スレ等は>>2-4辺り
875: 04/09/29 18:14:20 AAS
>>874
そうじゃなくて、検索なし用。隔離スレの話だよ。
876: 04/09/29 18:14:57 AAS
>>873
荒れそう・・・・・。
877: 04/09/29 18:23:00 AAS
で、隔離したはいいけどそこに常駐する優しいｵﾆｰﾀｿｵﾈｰﾀｿがいなくて、
結局こっちに流れてきたりしてね。
878: 04/09/29 18:28:37 AAS
その時は、厳しく！
879: 04/09/29 18:33:10 AAS
で、建てられる香具師は？
880: 04/09/29 18:33:29 AAS
もまえら・・・・・・・・・・・・・・・
何様やねん･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・
881: 04/09/29 18:35:46 AAS
優しいお兄様、お姉さまＹＯ〜。ｗ
882: 04/09/29 18:58:33 AAS
■ 料理板雑談スレッド７ ■
2chｽﾚ:cook
この続きはこっちの方がいいんでは？
883(2): 04/09/29 19:13:22 AAS
◎●お菓子作りの質問（初心者用）◎●
◎●お菓子作りの質問（中級者用）◎●
◎●お菓子作りの質問（上級者・プロ用）◎●
◎●お菓子作りの質問（ネタ･荒らし用）◎●
の４スレを作ればいいのでは？
884: 04/09/29 19:18:03 AAS
>>883
隔離スレの話合いの方は↓に移動しましょう。
■ 料理板雑談スレッド７ ■
2chｽﾚ:cook
此方に移動お願いします。ある程度書いて置きました。
885: 04/09/29 20:09:43 AAS
いいんじゃない。検索厨ウザってのも云うのもいるし、
携帯だから検索、ホムペ見れないの〜とかって人には。
問題は、隔離スレだけに答えてくれる奇特な人たちがいるのかって感じ。ｗ
886: 04/09/29 20:10:28 AAS
あっと移動ね。
887: 04/09/29 21:01:41 AAS
>>883
せめて初〜中級、上級者・プロ用にしないと荒れる。初級と中級の境って微妙だから。
中級の人が“そんな質問するなら初心者スレに逝け”となって荒れる。
それに初心者が初心者に質問してもあまり意味がない。
ネタ･荒らし用は無意味。荒れる時はどこでも荒れるから。
888: 04/09/29 21:08:34 AAS
まあ、移動しましょう。
889: 04/09/29 21:52:41 AAS
ここに作るなよ
隔離するならお菓子板やれ
890: 04/09/29 22:03:16 AAS
うむ。細かく分けるのなら御菓子板の方がよかろう。
891: 04/09/29 22:07:35 AAS
細かく分けなくてもいいと思われ。
892: 04/09/29 22:09:26 AAS
雑談スレに移動したんじゃないのか？
893: 04/09/29 22:11:51 AAS
移動しましょう。
894(1): 04/09/29 23:00:42 AAS
パリブレストが、横に広がってしまいます。
上下２段に絞ってるのですが、するするとクッキングシートを滑り
横に広がり二重のわっかになてしまいます
どなたか教えてくださいよろしくお願いいたします
895: 04/09/29 23:08:47 AAS
>894
下が二重、上一重ですべるなら生地が緩いんだと思うが、配合ぐらい書けよﾅｰ。
896(1): 04/09/29 23:35:48 AAS
牛乳５０ｍｌ
水５０ｍｌ
バター４５ｇ
薄力粉６０ｇ
卵１００ｇ
シートにバターを塗ってます
897: 04/09/29 23:39:54 AAS
焼いて膨らむときに堕ちてきます。
絞ってるときはＯＫです
898: 04/09/30 00:10:02 AAS
▼───質問テンプレ────────────────────▼
【お菓子の名前】
【知りたいこと】
【使用した材料】
【出来上がりの条件】
【失敗した事】
【調べたサイトの名前】
【検索キーワードは？】
▲──────────────────────省略厳禁───▲
899: 04/09/30 00:43:50 AA×
900: ↑ 04/09/30 01:29:21 AAS
βακα..._φ(ﾟ∀ﾟ )ｱﾋｬ
901: 04/09/30 10:10:21 AAS
>>896
シートにバターまで塗ればそりゃ余計滑りやすくなるだろう。
902: 831 04/09/30 12:12:50 AAS
亀ですが。。。
無事、作れました！
ただ、レモン汁たんなかったなー。
ポッカレモンだったからもっと大目にすれば良かった。
前も同じ失敗してたのに同じことしてもうた。
これからは腐った（腐りそうな）期限ｷﾞﾘのヨーグルトを冷凍貯金
して、ある程度たまったらまた作ろうと思います！
今回はプレーンものを全冷凍で120g強とれましたが
次はもうちょっと多めに増やして作りたいです。
ヨーグルト結構食べる人はいいかもしんない。
903(6): 04/09/30 16:48:45 AAS
【お菓子の名前】ミルクシフォン
【知りたいこと】配合
【使用した材料】卵４ヶ砂糖80ｇ薄力粉85ｇ牛乳65cc
【出来上がりの条件】ミルクの味がしっかりでること、牛乳のほかに全粉乳を使いたいが粉を減らしたり水を増やしたりどうしたらよいかわからない。
【失敗した事】ミルクの味がしない
【調べたサイトの名前】谷保ーググル
【検索キーワードは？】ミルクシフォン レシピ
よろしくお願いいたします。。
904(4): 04/09/30 17:09:00 AAS
>>903
◎◎◎シフォンケーキ・３個目◎◎◎
2chｽﾚ:recipe
905(1): 04/09/30 17:11:00 AAS
>>903
そちらでは6月に書き込みしたのですが、お答えを頂けなかったので
こちらに改めて書き込ませていただきました。
906(1): 04/09/30 17:17:31 AAS
全粉乳使いたいなら、牛乳に溶かして使えばいいだけじゃないの？
少量の熱湯で溶かし、牛乳に混ぜて容量65ccで試したらどう？
907: 04/09/30 17:17:47 AAS
訂正。3月ぐらいだった気がします。中庭でもノンレスでした。
908(2): 904 04/09/30 17:22:52 AAS
>>906
あぁ、なるほど・・・有難うございます
粉乳は粉なので、薄力粉の一部になるのではないか、と思い込んでいました。
粉と一緒に振るったらどうなるんでしょうか
909(1): 04/09/30 17:33:46 AAS
ディズニーランドのチュロスの正確なレシピご存知でしょうか？
910: 04/09/30 17:35:01 AAS
>>909
そうゆうのは、晒しちゃいけないと思うよ。
911: 04/09/30 18:02:22 AAS
ていうか、あれそんなに美味しいと思わんが
912(1): 04/09/30 19:49:42 AAS
>>905
ごめん、見逃してると思う。
>>903
家で作るものでミルク味のシフォンってのはかなりむずかしい
部類に入ると思う。
また、パンを全乳で作ってもミルク味にはならないしなあ。
近づけるには牛乳も濃厚のを使ってみたら？
黄身を一個減らすと卵の風味が減るからさらにいいかも。
砂糖もグラニュー糖にすべし。
913: 04/09/30 20:05:34 AAS
>>908
どうなるって……まずは買ってみたらわかるでしょうよ。
914(2): 904 04/09/30 20:14:06 AAS
>>908
いつも粉と全粉乳を一緒にふるってやってみてるんですけど、
いまいち違いがわからないです。
お湯で溶かす手間がなければより手軽にできると思いまして・・
牛乳を入れるのは、
粘りのあるものを生地に加える事が大切なのか、
味付けだけの為に加えるのか（とにかく卵黄生地に混ざりゃいい）、
どうなんでしょう？
粘り目的なら、エバミルクでもいいですよね
915: 04/09/30 20:15:09 AAS
>>903
市販品等でミルクの風味が強いものはミルクフレーバーを使ってると思われ。
外部ﾘﾝｸ:www.rakuten.co.jp
916: 904 04/09/30 20:15:37 AAS
>>912
なるほど〜！黄身減らしてみます。確かに黄身白身同個だと
卵の風味に負けてるのかもしれません。
917: 04/09/30 20:19:39 AAS
>>914
目的からずれてきてないか？
ミルク味のシフォンができなくて質問に来たんだろう？
アドバイスに基づいてもいいし、思ったとおりでもいいし、
いつもとやり方を変えてやってみたらどうか？
918: 904 04/09/30 20:21:17 AAS
>>914支離滅裂ですね スミマセン。
牛乳（液体）を加えるのが重要なのか
液体でなくても、牛乳の成分（全粉乳）が加わってれば、よしなのか
その辺気になったので。。
ミルクフレーバー；初めて知りました
919: 04/09/30 22:26:30 AAS
エバミルク使ってみるとか〜
920(4): 04/09/30 22:42:35 AAS
友達の誕生日パーティーに彼女の好きなイチゴと生クリームのケーキを作る事になりました。
でも、どこに行ってもイチゴが売っていません。
しかたがないので、スポンジの間にイチゴジャムを使う事になったのですが
上に飾るフルーツは何がよいのでしょう。おすすめはありませんか？おねがいします。
921: 04/09/30 23:05:20 AAS
苺のない季節には、生クリと冷凍苺を使ってストロベリークリームにしてます。
イチゴジャムはさむよか苺っぽいと思うよ。
922: 920 04/09/30 23:47:31 AAS
冷凍イチゴ？ ありがとうございます。探してみます。
923: 04/09/30 23:50:25 AAS
メロンとかオレンジを使うお店もありますな。
もちろん、それなりに工夫をして使ってますが。
924: 04/09/30 23:54:05 AAS
>903
牛乳の代わりに生クリームを使ってみるとか（半分だけとか
>920
缶詰のあんずとか
925: 04/09/30 23:56:59 AAS
>>920
「ケーキ デコレーション」でググると、色んなデコ見れて参考になると思うな〜。
キューィやラズべりー、ブルーベリーなどの生をあしらったりさ。
926: 920 04/10/01 00:18:22 AAS
皆さんありがとうございます。
明日スーパーでフルーツや缶詰を探してきます。
イチゴはのっていなくても、おいしいケーキを作ります。
927: 04/10/01 02:14:48 AAS
▼───質問テンプレ────────────────────▼
【お菓子の名前】
【知りたいこと】
【使用した材料】
【出来上がりの条件】
【失敗した事】
【調べたサイトの名前】
【検索キーワードは？】
▲──────────────────────省略厳禁───▲
テンプレ省略はスルーでお願いします。
928: 04/10/01 07:37:06 AAS
なに？コレ・・・・・
929: 04/10/01 08:11:53 AAS
テンプレだ何だって息苦しすぎ。
絶対廃れるよ。
930(1): 04/10/01 08:44:02 AAS
それらを最低盛り込んだレス、ってことでいいんじゃない？
次スレのテンプレに入れたら？
最低書いて欲しいことってことで。
931(1): 04/10/01 08:49:17 AAS
>>930
>903を例に見ると、見ずらいし読みにくい、よって必要なし。
932: 04/10/01 09:03:14 AAS
>>931
930だけど、その通りだと思う。形式じゃなくて
質問「内容」 にそれくらいを盛り込めばいいだけじゃないか、ってのが
自分の意見。誤解招いてごめん。
933(1): 04/10/01 09:56:55 AAS
しきらないでよね。
934: 04/10/01 09:59:57 AAS
お前がコテと鳥つけて仕切れ>933
935(1): 04/10/01 10:42:52 AAS
いいよなあ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
たわいもない
レベルの低い
お菓子作りで
ぐだぐだ
できてさあ
本当にお前ら
最低だね・・・・・・・・・・・・・・・・・・
936(1): 04/10/01 11:32:24 AAS
>>935
人生に疲れているならよその板行ってください。ウザいです。
937: 04/10/01 11:55:31 AAS
>936
おばさん、そんなにカリカリするなって。
938: 04/10/01 12:16:50 AAS
もうこのスレ、やめちまえ
939: 04/10/01 13:18:22 AAS
砂糖1杯は、はちみつ0.57杯
これで計算上同じ甘さになります。およそ半分と覚えましょう。
940(1): 04/10/01 18:16:32 AAS
935ってどこを縦読み？
941: 04/10/01 19:41:05 AAS
>>940
ねらあだでいい・・・ （ねらーだからいい）
名古屋弁か。
942: 04/10/01 20:15:37 AAS
ババアスレ臭ぇんだよ。糞が
943(1): 04/10/01 21:11:35 AAS
手作りケーキの、スポンジの合間に挟むフルーツは今の時期何にすればいいでしょうか？
いちごはすっごく高いですし。
944: 04/10/01 21:20:45 AAS
キウイ
945(1): 04/10/01 21:42:06 AAS
▼───質問テンプレ────────────────────▼
【お菓子の名前】
【知りたいこと】
【使用した材料】
【出来上がりの条件】
【失敗した事】
【調べたサイトの名前】
【検索キーワードは？】
▲──────────────────────省略厳禁───▲
946: 04/10/01 21:43:37 AAS
テンプレ省略はスルーでお願いします。
947: 04/10/01 21:43:49 AAS
>>945
そのテンプレ必要なし。>>1でいいよ。
948: 04/10/01 22:22:01 AAS
答えたいやつが答えればいい。
google信者はスルーでいいと思う。
マターリしたくないやつは出て行け。
949(1): 04/10/01 22:33:55 AAS
イチゴのケーキのつくりかたくわしくおしえて
950(1): 04/10/01 22:55:39 AAS
オバハンの臭いが香ばしく臭う。
951(1): 04/10/01 22:56:19 AAS
>>943
そのレス、たぶんここにコピペされたのだと思うなあ。気の毒に。
でもせっかくだから書いておこう。（ｗ
なんだっけ、黄色の実のキウイはうまい。バナナは通年もの。
生でなくてもよいなら、缶詰めがいい。
でもトロピカルの缶詰にすると硬いフルーツがあって食べにくい。
952(1): 無銘菓さん 04/10/01 23:03:42 AAS
カスタードの作り方教えてください。
953(1): 04/10/01 23:07:29 AAS
>>949
スポンジ生地のケーキでよかったら。
まず、ふつうのスポンジ生地を焼く。（レシピは検索してください）
スポンジケーキを焼いている間に・・・
カスタードクリームを作る。（レシピは検索してください）
生クリーム2パックと砂糖を泡立てる。
イチゴを２パック用意し、1パックは縦に３等分する
イチゴ3個をつぶし、ホイップした生クリームの半分に混ぜる
スポンジ生地が焼けて充分さめたら（本当は翌日がいい）
横に3等分する。シロップを間に塗ってもよい。
上で作ったカスタード、イチゴいりホイップクリーム、切ったイチゴを
自分のセンスでスポンジにサンドイッチする。
そして残り半分の白いクリームを全体にパレットナイフで塗り、上にイチゴを飾る。
残ったイチゴはそのまま食べる。
954: 04/10/01 23:13:15 AAS
>>952
custard cream recipe で
検索したら最初にでてきた。見てないけどおいしいかも。
100 % FREE vanilla custard ice cream recipe ACCESS!
外部ﾘﾝｸ[html]:free-anna-kournikova-pics.com
955: 04/10/01 23:16:51 AAS
>>950
臭いが臭うだって。
これだけでバカだって分かるｗ
956: 04/10/01 23:19:00 AAS
残った生クリームが300mlくらいあるんですが
冷凍保存は可能でしょうか？
賞味期限が今日までだったものでどうかなと。
957: 04/10/01 23:24:27 AAS
冷凍するとバターぽくなる。凍ったままトーストパンに塗れ
958: 04/10/01 23:25:44 AAS
カレーに入れればまろやかになるぜ
959: 04/10/01 23:26:31 AAS
生チョコもできるぜ
960: 04/10/01 23:27:09 AAS
1000ｹﾞｯﾄ
961: 04/10/01 23:27:49 AAS
せんじゃなああああい
962: 04/10/01 23:28:56 AAS
泡立てて冷凍。コーヒー等に使う、
使う時は冷凍のまま。
963(1): 04/10/01 23:52:49 AAS
>>953
949じゃないけど。それ、すんごく美味しそうだー。
今月家族の誕生日があるからトライしてみます。
カスタードと苺クリームのダブルに生クリームのデコレーションなんて
うっとりするしかないな。うう、今から楽しみ。ありがとー。
964: 04/10/02 00:09:44 AAS
>>963
それは今年の甥っ子の誕生日に作ったケーキなんです。
イチゴは贅沢に使ったけど、ホイップは2パックだと多いかも。
イチゴムースをケーキ型で作っておいて間に挟むというのも有りよ。
965: 04/10/02 02:02:28 AAS
>>951
え、なんですか？
レスありがとうございます。
バナナいいですね！
966: 04/10/02 02:06:01 AAS
市販のホイップ済みのホイップクリームを使うとすると、18センチのスポンジケーキ１つにつき
何ml必要ですかね・・・？
967: 04/10/02 02:14:07 AAS
わかりやすいな
968: 04/10/02 02:45:34 AAS
市販のホイップ済みのホイップクリームを使うとすると、18センチのスポンジケーキ１つにつき
何ml必要ですかね・・・？
969(1): 04/10/02 03:27:18 AAS
市販のホイップ済みのホイップクリームを使うとすると、18センチのスポンジケーキ１つにつき
何ml必要ですかね・・・？
970: 04/10/02 03:43:00 AAS
100000000000000000000000mlは用意しないとだめぽ
971: 04/10/02 03:50:36 AAS
>>969
切ったビスキュイの間にもナッペする？
ビスキュイは何枚にスライスする？
デコレーションはどれぐらい使う？
972(1): 04/10/02 03:53:39 AAS
＞切ったビスキュイの間にもナッペする？
します。
＞ビスキュイは何枚にスライスする？
１２枚です。
＞デコレーションはどれぐらい使う？
コテコテに飾るつもりです。
973: 04/10/02 04:21:40 AAS
>>972
5000ml。
974: 04/10/02 07:55:15 AAS
次スレはいらないな。
975: 04/10/02 08:49:33 AAS
次スレはいらないな。
976: 04/10/02 08:49:56 AAS
次スレはいらないな。
977: 04/10/02 08:50:16 AAS
次スレはいらないな。
978: 04/10/02 08:51:24 AAS
次スレはいらないな。
979: 04/10/02 08:51:56 AAS
次スレはいらないな。
980: 04/10/02 08:52:26 AAS
次スレはいらないな。
981: 04/10/02 08:52:57 AAS
次スレはいらないな。
982: 04/10/02 08:53:47 AAS
次スレはいらないな。
983: 04/10/02 08:54:58 AAS
次スレはいらないな。
984: 04/10/02 09:59:05 AAS
次スレはいらないな。
985: 04/10/02 09:59:53 AAS
次スレはいらないな。
986: 04/10/02 10:00:33 AAS
次スレはいらないな。
987: 04/10/02 10:01:45 AAS
次スレはいらないな。
988: 04/10/02 10:02:27 AAS
次スレはいらないな。
989: 04/10/02 10:03:12 AAS
次スレはいらないな。
990: 04/10/02 10:03:46 AAS
次スレはいらないな。
991: 04/10/02 10:04:25 AAS
次スレはいらないな。
992: 04/10/02 10:04:59 AAS
次スレはいらないな。
993: 04/10/02 10:16:53 AAS
次スレはいらないな。
994: 04/10/02 10:17:50 AAS
次スレはいらないな。
995: 04/10/02 10:18:37 AAS
次スレはいらないな。
996: 04/10/02 10:19:12 AAS
次スレはいらないな。
997: 04/10/02 10:19:57 AAS
次スレはいらないな。
998: 04/10/02 10:20:34 AAS
次スレはいらないな。
999: 04/10/02 10:21:16 AAS
３
1000: 04/10/02 10:22:12 AAS
２
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