[過去ﾛｸﾞ] ◎●お菓子作りの質問・お答えします！14 ◎● (1001ﾚｽ)
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904(4): 04/09/30 17:09:00 AAS
>>903
◎◎◎シフォンケーキ・３個目◎◎◎
2chｽﾚ:recipe
908(2): 904 04/09/30 17:22:52 AAS
>>906
あぁ、なるほど・・・有難うございます
粉乳は粉なので、薄力粉の一部になるのではないか、と思い込んでいました。
粉と一緒に振るったらどうなるんでしょうか
914(2): 904 04/09/30 20:14:06 AAS
>>908
いつも粉と全粉乳を一緒にふるってやってみてるんですけど、
いまいち違いがわからないです。
お湯で溶かす手間がなければより手軽にできると思いまして・・
牛乳を入れるのは、
粘りのあるものを生地に加える事が大切なのか、
味付けだけの為に加えるのか（とにかく卵黄生地に混ざりゃいい）、
どうなんでしょう？
粘り目的なら、エバミルクでもいいですよね
916: 904 04/09/30 20:15:37 AAS
>>912
なるほど〜！黄身減らしてみます。確かに黄身白身同個だと
卵の風味に負けてるのかもしれません。
918: 904 04/09/30 20:21:17 AAS
>>914支離滅裂ですね スミマセン。
牛乳（液体）を加えるのが重要なのか
液体でなくても、牛乳の成分（全粉乳）が加わってれば、よしなのか
その辺気になったので。。
ミルクフレーバー；初めて知りました
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