[過去ﾛｸﾞ] ◎●お菓子作りの質問・お答えします！14 ◎● (1001ﾚｽ)
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272(3): 04/09/02 10:11 AA×


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272: [] 04/09/02 10:11 お菓子は全くの素人です。 恥ずかしい質問なんですがよろしくお願いします。 おから240ｇができたので、最初は茶巾絞り風にするつもりで 片栗粉を水で溶いたもの+シュガーカット適量を入れてみたんですが 蒸し器に入れれども固まらず失敗。 そのまま捨てるのがもったいないんで 今度は薄力粉300g+三温糖250g+卵3個を入れてクッキーの種にしました。 ところが冷蔵庫で半日寝かせても生地がやわらかくて型抜きに苦労し、 それでも強硬に丸めてオーブンで焼いてみたところ でろーんとのびきったカントリーマアムになりましたｗ 味は悪くないんですが、生地がやわらかすぎて手に負えない感じです。 まだこの生地が半分以上残ってるんですが 何かよい加工方法はないもんでしょうか････ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･ http://food6.5ch.net/test/read.cgi/cook/1093242377/272
お菓子は全くの素人です 恥ずかしい質問なんですがよろしくお願いします おからができたので最初は茶巾絞り風にするつもりで 片栗粉を水で溶いたものシュガーカット適量を入れてみたんですが 蒸し器に入れれども固まらず失敗 そのまま捨てるのがもったいないんで 今度は薄力粉三温糖卵個を入れてクッキーの種にしました ところが冷蔵庫で半日寝かせても生地がやわらかくて型抜きに苦労し それでも強硬に丸めてオーブンで焼いてみたところ でろーんとのびきったカントリーマアムになりました 味は悪くないんですが生地がやわらかすぎて手に負えない感じです まだこの生地が半分以上残ってるんですが 何かよい加工方法はないもんでしょうか

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