[過去ﾛｸﾞ] ◎●お菓子作りの質問・お答えします！14 ◎● (1001ﾚｽ)
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785(1): 04/09/27 00:52:43 AAS
シュー・パリジャンとシュー・パリジェンヌの違いって何でしょ？
786: 04/09/27 01:34:29 AAS
高校生 と 女子高生 みたいな？
787: 04/09/27 01:45:13 AAS
むしろ「博多っ子」と「博多っ娘」って感じ。
788: 04/09/27 01:49:04 AAS
激しくスレ違い。
質問どうぞ～
789: 04/09/27 03:36:56 AAS
>>767
卵とグラニュー糖、小麦粉(普通に薄力粉)あとバターがあれば
大体作れるよ。全部普通の材料でしょ?グラニュー糖の代わりに
上白糖、の代わりにマーガリンって人も多いかも。ここにチョコ
とかココアとかあれば、チョコ味好きの人にはいいかも。>>772
さんの言うように、季節の果物なんか安売りしてるの買ってきたら
楽しいかも。パイナップルとか、アップサイドダウンケーキに使
うとおいしいです。こういう、焼きっぱなしでOKのって楽ですよね。
材料よりも、はかりとハンドミキサーが自分的には必須アイテム。
あとゴムべらなんかあったら便利。
790: 04/09/27 09:04:08 AAS
>>770
それで作るなら、物によるけど牛乳等で薄めて、
ゼラチンを加えたほうが、良いのでは？
自分は作った事はありませんが・・・・・
791(1): 04/09/27 09:08:02 AAS
>>767
自分はそこに書いてある物、いつも全部あるよ。ｗ
序にﾌﾙｰﾂの洋酒漬け、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ等なども。
なんて・・・・当然かｗ
792: 04/09/27 09:09:53 AAS
>>791
当然だなｗ
793: 785 04/09/27 10:15:24 AAS
じゃあ、おんなじ食べ物だったんだ。
ありがとうございますた
794(2): お菓子作り初心者 04/09/27 10:36:38 AAS
パウンドケーキを作ろうと思ったんですが、レシピでは
卵２個と書いてあるのが、あいにく１個しかありません。
１個しか入ってないと、ふくらまないとか硬くてマズーなんて
ことになりますか？
明日のお客さん用なので今焼いておきたいんですが、
子供が昼寝中で買い物に行けなくて(´･ω･`)
795(2): 04/09/27 10:44:25 AAS
>>794
分量を晒すか、別のレシピで作ればいいよ。
ググれば、色々あるから。
796(1): 04/09/27 10:46:05 AAS
>>794
近くにコンビニくらいないの？
まだ午前中だからお子さんが起きてから買いに逝くとか。
お客様用ならちゃんと作ったほうが・・・・別スレで晒されるかもｗ
797(1): 04/09/27 10:51:46 AAS
>>795
生クリーム１００ｃｃありませんか？
ケンタロウの生クリームパウンドなら、卵一個で
出来ますよ。しかも美味しい。
798(1): ７９４ 04/09/27 10:57:51 AAS
>795
砂糖 50g、薄力粉 100g、バター 100g、卵 ２個、さつまいも（チン
して潰す） 大きめ１本、BP 小さじ１、黒ごま適量 という分量でした。
ググってみて、バター不使用とかおから使用とか、いろいろ興味惹く
レシピは出てきたんだけど、明日用なので、挑戦するのはまた今度、と
思って…
>796
子連れ速度で、徒歩15分くらい掛かります＜コンビニ
しかも、けっこうな雨が降ってるので、赤子連れて出るのが面倒だなーと
思ってしまった…
でも、確かに晒されるのはｲﾔﾝｗ
799: 04/09/27 11:02:03 AAS
書いてるうちに書き込みが…
>797
生クリームないです(´･ω･`)
牛乳も賞味期限が微妙に切れた無脂肪乳しかない…（関係ない
800: 04/09/27 11:03:35 AAS
800
801(1): 04/09/27 11:09:00 AAS
>>798
やっぱ、その分量じゃ無理があるね。クッキーの生地っぽい。
サイズは小さくなるが、分量を半量にしてアルミ型枠を作り
クッキングシートしいて、平べったい鉄板ケーキにしてしまうほうが
良いかも。
802(1): 04/09/27 11:13:13 AAS
>801
やっぱ無理ありますか、ありがとうございました。
卵なしじゃお菓子って難しいですよね。
半量でやるか、雨をおして出掛けるか、お昼まで
悩んでみます。
803(1): 04/09/27 11:25:54 AAS
低脂肪のヨーグルトを買ってしまったんですけど
お菓子作りに使うとおいしさダウンしますか？
804(1): 04/09/27 11:28:23 AAS
>>802
材料を全て半量にして、プリンカップで焼けば、カップケーキが出来る
805: 04/09/27 11:41:13 AAS
>>804
あたまいい！
806(1): 04/09/27 11:41:59 AAS
>>803
作るものと食べる人の好みによる
807(3): 04/09/27 13:23:04 AAS
薄力粉をきらせていて、強力粉とコーンスターチしかありません。
パウンドケーキか、マフィンか、マドレーヌを作りたいのですが、
薄力粉の代わりに強力粉を使うのはマズイでしょうか？
808(1): 04/09/27 13:33:46 AAS
全部置き換えると硬くてずっしりしたものになるとｵﾓ
809(1): 04/09/27 14:12:42 AAS
うちはてんぷら粉しか・・・・ｗ
でもこれって卵やら、膨らし粉やら（ＢＰ？）が入ってるんだよね
一応袋には、お菓子作りにもどうぞ！って書いてあるけど 試す勇気がない
お好み焼きが無難か・・・orz
810: 04/09/27 14:19:54 AAS
>>806
具体的にｷﾎﾞﾝﾇ
811: 04/09/27 14:58:04 AAS
>>809
良いらしいよ。天ぷら粉には、コーンスターチなんかも
入ってるので、軽い仕上がりになるらしい。
812(1): 04/09/27 15:04:46 AAS
無ければ買いに行けばいいのに
街まで何時間もかかる秘境に住んでるわけじゃあるまいに
813(1): 04/09/27 15:08:45 AAS
>>807
にんじんケーキだけど、これコーンスターチで作ってるよ。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.sala.or.jp
814(2): 04/09/27 15:20:38 AAS
オーブン温度計を購入したので、庫内温度を測ってみたら
設定温度より5℃くらい低めでした。
うちのオーブンは温度設定が１０℃単位なのですが、
この場合はレシピ指定の温度よりも10℃高めに設定して
規定の時間焼くのが良いのでしょうか？
それとも規定の温度に設定して、焼く時間を長くすればいいのでしょうか・
庫内温度を測る前にジェノワーズを焼いたのですが（160℃ 25分）
表面をさわるとじゅっと言う泡の消えるような音がして、
ふつうのスポンジよりもしっとりしすぎている感じがします。
オーブンは電気のコンベクションタイプです。
815(3): 807 04/09/27 15:32:07 AAS
>>808>>813
ﾚｽｻﾝｸｽです！！
>>812
給料日前なんで、買い物せずにあるものでなんとかできないかと。
ちなみに朝食にします。＜焼き菓子
816(1): 04/09/27 15:39:03 AAS
>>815
じゃあスコーン作ればいいんじゃない。
○ スコーン ４個目 ○
2chｽﾚ:cook
817(1): 04/09/27 15:45:07 AAS
>>807
強力粉とコーンスターチ半々で、試しに作って見る。
818(2): 04/09/27 15:45:59 AAS
本当はこの板にある調理師スレに書き込むべきだと思ったのですが
現在かなり荒れているのでこちらで質問させてください。
かなりスレ違いな質問なのですがよければアドバイスをお願いします
去年まで調理師を1年半ほどしていて一度は辞めたのですが
もう一度続けてみようと思い来年から東京にある国立辻調理師専門
（製菓又はフレンチ）に行くことになりました。
製菓の方面に興味があるのですがお菓子は基本的な物しか作ったことがなく
自分に適正があるのかどうか判断がつきません。
昔から美術など絵を描いたりするのが苦手でパティシエはそういった部分が
得意ではないと難しいのでしょうか？
819(1): 04/09/27 15:49:56 AAS
>>815
私は強力粉で蜂蜜カステラ作るよ。パウンド型使うけど、ふわふわウマーです。
このレシピのカステラ↓じゃないけど参考にどぞ。
外部ﾘﾝｸ[htm]:allabout.co.jp
820: 04/09/27 15:52:53 AAS
フレンチって製菓じゃなくてもある程度盛り付けのセンスとか問われそうだけど、
その点はＯＫなんだろか・・・
821(1): 04/09/27 16:07:53 AAS
>>814
温度を高めにして余熱、オーブンに入れ焼き後１０分程して、温度を
下げ通常温度で焼く。多分これで解決すると思いますが、
後はオーブンのくせを見極めて、時間を調整して行っては如何でしょう。
822: 04/09/27 16:11:49 AAS
>>818
私は料理研究家のアシスタントをしてたとき
自分にセンスが無いと思ったら、常に「清潔さ」を心がけて
サッパリと盛り付ける練習をしなさいと日夜言われていました。
あれこれ弄るのは
美しい料理やお菓子を見てだんだん感覚が身についてからでも遅くない
先ずは清潔そうで基本をちゃんと踏んだものを作りなさいということでした。
818さんも色んな人のを見たり、美しいものを見たりしていくうちに
だんだん良いと思われる人のマネをし始めて
そのうちそれが自分のものになると思うので、あまり心配は要らないと思います。
マネが出来ればそのうち身になります。頑張ってください。長文ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
823: 04/09/27 16:13:39 AAS
>>818
盛り付けでもなんでも、ある程度は技術だよ。
センスがどうこう言ってくるのはもっと高い次元の問題。
でも自分からあきらめるには格好の言葉だったりする。
つーか2ちゃんでやめとけと言われたらやめるのかと…。
まずは辞めずに続ける根気と協調性、健康な体だね。
せっかく高い学費と時間を消費するんだから
そこらへんを良く考えたほうが良いよ。
調理師をやってたならわかると思うけど、この業界、
とにかく労働条件は悪い。「好き」だけじゃ続かないぞ。
とはいえ情熱を持っててｲｲ!と思います。ｶﾞﾝｶﾞﾚ
824(1): 04/09/27 21:37:15 AAS
>>814
＞この場合はレシピ指定の温度よりも10℃高めに設定して
＞規定の時間焼くのが良いのでしょうか？
＞それとも規定の温度に設定して、焼く時間を長くすればいいのでしょうか・
レシピの温度は無視して、規定の時間で焼きあがるように、自分の
オーブンの設定を調整すべきです。
10℃どころか、場合によっては50℃も違ってくる場合もありますが、
それでいいのです。理由は省きます。
825(1): 04/09/28 06:28:21 AAS
代理で理由を説明申し上げます。
短時間で焼いて、生地の水分の損失を防いでしっとり焼きあげます。
826: 04/09/28 08:45:55 AAS
>821
>824
>825
814です。
温度を上げて、焼き時間は長くしない方がいいのですね。勉強になりました。
ありがとうございました。
827: 815 04/09/28 09:51:33 AAS
>>816>>817>>819 ﾚｽｻﾝｸｽでした！
結局、タッパの底にこびりついていた薄力粉をかき集めて30g、
それに強力粉20g、コーンスターチ15g足して、蜂蜜マフィンを焼きました。
食感は多少モチッとしてますが、蜂蜜でしっとりしているし、直径4cmのミニサイズなのであまり気になりません。
みなさん、どうもありがとうございました！
828(1): 04/09/28 10:45:03 AAS
薄力粉の一部をコーンスターチにかえると、どう違うんですか？
例えばケーキの場合・・・
829(1): 04/09/28 10:57:19 AAS
ググれよ！もうこんなスレいやだ！ウザ
830: 04/09/28 11:07:29 AAS
>>828
スポンジケーキ。
2chｽﾚ:recipe
831(5): 04/09/28 11:17:23 AAS
裏技ｽﾚから誘導されてきました。
既出orｽﾚ違いならスミマセン。。
ヨーグルトを凍らせてしまい完全に水分とふかふかの白い物体が出ているんですが
これってチーズとして使えますか？？
一応、布巾でこして冷蔵庫にねむっているんですが。。。
できればレアチーズケーキとか作りたいんです。
832: 04/09/28 11:21:40 AAS
>>831
マズは、冷蔵庫にねむっている物がどうなっているかですね。
その後の結果を見て、ご自分で判断する事をお勧めします。
833: 04/09/28 12:12:01 AAS
>>829
うんうん、もうこなくていいよん。
834: 04/09/28 12:50:30 AAS
>>831
チーズと同じじゃないけど、代用としては使えるよ
835: 04/09/28 14:36:42 AAS
どちらも乳製品には違いないが、チーズ＝ヨーグルトを凍らせたﾓﾉになる
思考が理解できん。
836(1): 04/09/28 14:37:55 AAS
質問です。
｢糖度75度｣にするための水と砂糖の割合を知ってる方がいたら教えてください。
また、水と砂糖が同量の場合の糖度もお願いします。
五訂には砂糖溶液の温度での違いしか載っていなくて…
837: 04/09/28 15:53:31 AAS
>836
>糖度の計算式ですが 砂糖の量を総量で割れば
>糖度（ブリックス）が解ります。ボーメとは違いますので気を付けてください。
水と砂糖が同量の場合は 100g(砂糖) / 200g(砂糖+水) = 0.5 で糖度50
糖度75は 砂糖の量 / 砂糖も含めた総量 = 0.75
になればよいので自分で計算すれ。
838: 831 04/09/28 23:24:03 AAS
分離して残ったカスをこすこと1晩。。。
茶巾にしぼったものがクリームチーズそのものの匂いで
クリーム状態（粘土くらいの）だったので
焼いて作る半生タイプのレアチーズ作ってみました。
今冷蔵庫にて眠っているところです。
結果は明日。。。
839: 04/09/29 00:01:07 AAS
>>831
大丈夫っしょ。
ヨーグルトは分離しただけで冷凍可能だし、水切りヨーグルトは、
チーズとしてエジプトでは昔から食べられていた食品だし。
840(2): 04/09/29 00:28:47 AAS
質問します。
フランベって基本的にどういうお菓子料理に使うのでしょうか？
アルコール度数を飛ばし香味をつけるって言うことは香り付けだけって言うことなんですか？
841: 04/09/29 00:39:34 AAS
>>840
釣りがろが！テメエ！そんなこと聞くなバカ！
842: 04/09/29 00:47:16 AAS
いや・・あの・・もしかして・基本でしたか・・？
でも・・普通に気になったので・・
843: 04/09/29 01:06:48 AAS
自演乙
844: 04/09/29 08:46:08 AAS
>>840
じっくりここと付き合うとわかると思う
外部ﾘﾝｸ:www.google.co.jp
845: 04/09/29 09:20:14 AAS
検索厨登場
846: 04/09/29 12:08:56 AAS
BPは冷凍してもよろしいんですかね。
847: 04/09/29 12:37:26 AAS
いいよなあレベルが低い楽しい菓子作りは・・・・
848: 04/09/29 13:15:39 AAS
☆★☆★☆★質問される方へ（重要）★☆★☆★☆
◎質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。
そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。
★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○（作りたいものの名前） 作り方」等で自分で検索してみましょう
外部ﾘﾝｸ:www.google.co.jp （携帯でも使えます）
自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。
★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名 失敗」で検索をして予め
いくつか失敗例を見ておくと参考になるかと思います。
849: 04/09/29 13:38:00 AAS
そんな冷たいこというなよ。
850(1): 04/09/29 13:44:20 AAS
もうひとつ料理板なんでも質問スレがあってもいいんじゃない？
検索なんてくそくらえ、わかったら答える、わからなかったら知らんと書く。
って感じのやつ。そうすれば問題解決じゃん。
851(1): 04/09/29 13:46:32 AAS
検索したくないヤツの言い訳↑
852(1): 04/09/29 13:49:56 AAS
>>850
本当にｼﾗﾈって返事したら逆ｷﾞﾚで暴れるのが落ちだろ？
853(1): 04/09/29 13:55:17 AAS
>>851-852
そっかな。そういうの他板でもあるじゃん。
その方がみんな楽じゃないか？
このスレも無駄に消費せずに済む。
854: 04/09/29 14:00:10 AAS
じゃ、それ立ててきてチョ。
855(1): 04/09/29 14:17:16 AAS
>>853
㊥●料理板（厨房）なんでも相談室●
テンプレ
料理に関する質問疑問に答えます。優しいお兄さん、お姉さんが誘導もしてあげますよ。
誘導されて移動する時はお礼を言いましょう。又移動先にも誘導された事を書きましょう。
答えなどもらったら、必ずレスをいれましょうね。
ってか？
856: 04/09/29 14:23:19 AAS
てかこのスレに、男がいたのか・・・
857: 04/09/29 14:26:48 AAS
㊥●料理板（初心者）なんでも相談室●
こっちのが良いか・・・・
858: 04/09/29 14:29:57 AAS
厨房●料理板（初心者）なんでも相談室●香具師
これのがいい！
859: 04/09/29 14:41:54 AAS
>>855
お菓子も追加。
検索イラネ、も追加してくれ。
機種依存文字とちゃうか？マル中
853だけどすまんがホスト規制中で立てられんと思う。
860(1): 04/09/29 14:49:07 AAS
初心者スレあるので、これでいいか？
厨房●料理板（超初心者）なんでも相談室●香具師
テンプレ
料理、お菓子に関する質問疑問に答えます。優しいお兄さん、お姉さんが誘導もしてあげますよ。
誘導されて移動する時はお礼を言いましょう。又移動先にも誘導された事を書きましょう。
答えなどもらったら、必ずレスをいれましょうね。
検索しろなど、超初心者用ですのでいいませんが、答えが必ず来るとは限りせんので、
ご了承の上、ご利用ください。
こんなもんですかね。
861(3): 04/09/29 15:01:20 AAS
じゃあ、漏れやってみるよ。
862: 861 04/09/29 15:04:07 AAS
漏れもホスト規制中だった・・・・すまん・・・誰かﾖﾛｼｺ。oｒｚ
863: 04/09/29 15:49:20 AAS
>>860
ｽﾚﾀｲにお菓子も何らかのかたちで入れたほうがいいと思われ。
864: 861 04/09/29 15:57:32 AAS
厨房●菓子（超初心者）料理何でも相談室●香具師
かな？でも漏れは立てられない。
865: 861 04/09/29 15:58:39 AAS
って、言い出した香具師立てろよ。
866: 04/09/29 16:26:22 AAS
２ちゃんでそこまでやる必要があるのかと小一(ry
867: 04/09/29 16:35:50 AAS
隔離スレとしてはいいと思うけど、
言い出した人ではないけど、逝ってみたけど私もダメみたい。
厨房●菓子（超初心者）料理何でも相談室●香具師
テンプレ
料理、お菓子に関する質問疑問に答えます。優しいお兄さん、お姉さんが誘導もしてあげますよ。
誘導されて移動する時はお礼を言いましょう。又移動先にも誘導された事を書きましょう。
答えなどもらったら、必ずレスをいれましょうね。
検索しろなど、超初心者用ですのでいいませんが、答えが必ず来るとは限りせんので、
ご了承の上、ご利用ください。
ん
868: 04/09/29 16:46:14 AAS
日本語がちとわかりにくくないかえ？
厨房●菓子（超初心者）料理何でも相談室●香具師
テンプレ
料理、お菓子に関する質問疑問に答えます。優しいお兄さん、お姉さんが誘導もしてあげますよ。
誘導されて移動する時はお礼を言いましょう。又移動先にも誘導された事を書きましょう。
答えなどもらったら、必ずレスをいれましょうね。
超初心者用ですので、「検索しろ」などとは言いませんが、
答えが必ず来るとは限りせんので、ご了承の上、ご利用ください。
この方がいいと思わん？
869: 04/09/29 16:47:35 AAS
いいね。ｗ
870: 04/09/29 16:50:55 AAS
限り「ま」せんので
871: 04/09/29 16:55:10 AAS
でもさ、質問スレいっぱいあるし、
料理板に立てるより、レシピ板に格納する方がいいような気が・・・
872: 04/09/29 17:07:48 AAS
このｽﾚと重複というｸﾚｰﾑが来そうな悪寒が。。。
873(1): 04/09/29 17:43:11 AAS
料理・お菓子の超初心者の質問箱
わからん香具師は何でも書いとけ。
検索なんかクソ食らえ。
知ってたらレス、知らなかったらスルーする。
良い子はレスがなくても泣かない。
誘導されたら礼を書いて、誘導先でもちゃんとそう書け。
くらいだったら重複じゃなくて生きてるよ、他板でも。
874(1): 04/09/29 18:09:54 AAS
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ】
2chｽﾚ:cook
875: 04/09/29 18:14:20 AAS
>>874
そうじゃなくて、検索なし用。隔離スレの話だよ。
876: 04/09/29 18:14:57 AAS
>>873
荒れそう・・・・・。
877: 04/09/29 18:23:00 AAS
で、隔離したはいいけどそこに常駐する優しいｵﾆｰﾀｿｵﾈｰﾀｿがいなくて、
結局こっちに流れてきたりしてね。
878: 04/09/29 18:28:37 AAS
その時は、厳しく！
879: 04/09/29 18:33:10 AAS
で、建てられる香具師は？
880: 04/09/29 18:33:29 AAS
もまえら・・・・・・・・・・・・・・・
何様やねん･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・
881: 04/09/29 18:35:46 AAS
優しいお兄様、お姉さまＹＯ～。ｗ
882: 04/09/29 18:58:33 AAS
■ 料理板雑談スレッド７ ■
2chｽﾚ:cook
この続きはこっちの方がいいんでは？
883(2): 04/09/29 19:13:22 AAS
◎●お菓子作りの質問（初心者用）◎●
◎●お菓子作りの質問（中級者用）◎●
◎●お菓子作りの質問（上級者・プロ用）◎●
◎●お菓子作りの質問（ネタ･荒らし用）◎●
の４スレを作ればいいのでは？
884: 04/09/29 19:18:03 AAS
>>883
隔離スレの話合いの方は↓に移動しましょう。
■ 料理板雑談スレッド７ ■
2chｽﾚ:cook
此方に移動お願いします。ある程度書いて置きました。
885: 04/09/29 20:09:43 AAS
いいんじゃない。検索厨ウザってのも云うのもいるし、
携帯だから検索、ホムペ見れないの～とかって人には。
問題は、隔離スレだけに答えてくれる奇特な人たちがいるのかって感じ。ｗ
886: 04/09/29 20:10:28 AAS
あっと移動ね。
887: 04/09/29 21:01:41 AAS
>>883
せめて初～中級、上級者・プロ用にしないと荒れる。初級と中級の境って微妙だから。
中級の人が“そんな質問するなら初心者スレに逝け”となって荒れる。
それに初心者が初心者に質問してもあまり意味がない。
ネタ･荒らし用は無意味。荒れる時はどこでも荒れるから。
888: 04/09/29 21:08:34 AAS
まあ、移動しましょう。
889: 04/09/29 21:52:41 AAS
ここに作るなよ
隔離するならお菓子板やれ
890: 04/09/29 22:03:16 AAS
うむ。細かく分けるのなら御菓子板の方がよかろう。
891: 04/09/29 22:07:35 AAS
細かく分けなくてもいいと思われ。
892: 04/09/29 22:09:26 AAS
雑談スレに移動したんじゃないのか？
893: 04/09/29 22:11:51 AAS
移動しましょう。
894(1): 04/09/29 23:00:42 AAS
パリブレストが、横に広がってしまいます。
上下２段に絞ってるのですが、するするとクッキングシートを滑り
横に広がり二重のわっかになてしまいます
どなたか教えてくださいよろしくお願いいたします
895: 04/09/29 23:08:47 AAS
>894
下が二重、上一重ですべるなら生地が緩いんだと思うが、配合ぐらい書けよﾅｰ。
896(1): 04/09/29 23:35:48 AAS
牛乳５０ｍｌ
水５０ｍｌ
バター４５ｇ
薄力粉６０ｇ
卵１００ｇ
シートにバターを塗ってます
897: 04/09/29 23:39:54 AAS
焼いて膨らむときに堕ちてきます。
絞ってるときはＯＫです
898: 04/09/30 00:10:02 AAS
▼───質問テンプレ────────────────────▼
【お菓子の名前】
【知りたいこと】
【使用した材料】
【出来上がりの条件】
【失敗した事】
【調べたサイトの名前】
【検索キーワードは？】
▲──────────────────────省略厳禁───▲
899: 04/09/30 00:43:50 AA×
900: ↑ 04/09/30 01:29:21 AAS
βακα..._φ(ﾟ∀ﾟ )ｱﾋｬ
901: 04/09/30 10:10:21 AAS
>>896
シートにバターまで塗ればそりゃ余計滑りやすくなるだろう。
902: 831 04/09/30 12:12:50 AAS
亀ですが。。。
無事、作れました！
ただ、レモン汁たんなかったなー。
ポッカレモンだったからもっと大目にすれば良かった。
前も同じ失敗してたのに同じことしてもうた。
これからは腐った（腐りそうな）期限ｷﾞﾘのヨーグルトを冷凍貯金
して、ある程度たまったらまた作ろうと思います！
今回はプレーンものを全冷凍で120g強とれましたが
次はもうちょっと多めに増やして作りたいです。
ヨーグルト結構食べる人はいいかもしんない。
903(6): 04/09/30 16:48:45 AAS
【お菓子の名前】ミルクシフォン
【知りたいこと】配合
【使用した材料】卵４ヶ砂糖80ｇ薄力粉85ｇ牛乳65cc
【出来上がりの条件】ミルクの味がしっかりでること、牛乳のほかに全粉乳を使いたいが粉を減らしたり水を増やしたりどうしたらよいかわからない。
【失敗した事】ミルクの味がしない
【調べたサイトの名前】谷保ーググル
【検索キーワードは？】ミルクシフォン レシピ
よろしくお願いいたします。。
904(4): 04/09/30 17:09:00 AAS
>>903
◎◎◎シフォンケーキ・３個目◎◎◎
2chｽﾚ:recipe
905(1): 04/09/30 17:11:00 AAS
>>903
そちらでは6月に書き込みしたのですが、お答えを頂けなかったので
こちらに改めて書き込ませていただきました。
906(1): 04/09/30 17:17:31 AAS
全粉乳使いたいなら、牛乳に溶かして使えばいいだけじゃないの？
少量の熱湯で溶かし、牛乳に混ぜて容量65ccで試したらどう？
907: 04/09/30 17:17:47 AAS
訂正。3月ぐらいだった気がします。中庭でもノンレスでした。
908(2): 904 04/09/30 17:22:52 AAS
>>906
あぁ、なるほど・・・有難うございます
粉乳は粉なので、薄力粉の一部になるのではないか、と思い込んでいました。
粉と一緒に振るったらどうなるんでしょうか
909(1): 04/09/30 17:33:46 AAS
ディズニーランドのチュロスの正確なレシピご存知でしょうか？
910: 04/09/30 17:35:01 AAS
>>909
そうゆうのは、晒しちゃいけないと思うよ。
911: 04/09/30 18:02:22 AAS
ていうか、あれそんなに美味しいと思わんが
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